محتويات
السلطات
تعتبر السلطات من الأطباق الجانبية التي تقدّم عادةً قبل تناول الوجبة الرئيسية، فهي تفتح الشهية، وتليّن الأمعاء وتهيئها لعملية هضم أسهل وأسرع، وكونها تحضر من الخضار والفواكه فهي تحتوي على نسبةٍ عالية من الألياف الغذائية، والفيتامينات التي يحتاجها الجسم. وتوجد السلطة بالعديد من الأنواع والأشكال، وكلّ طبق يحضر حسب الطبق الذي سيقدم معها، كما تفاوت صعوبة وتكلفة تحضيرها حسب نوعها، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لعمل سلطة المايونيز والملفوف.
سلطة المايونيز والملفوف
المكوّنات
- نصف رأس من الملفوف الأبيض المقطّع إلى شرائح رفيعة جداً.
- نصف رأس من الملفوف الأحمر المقطع إلى شرائح رفيعة.
- حبتان من الجزر مبشورتان بشراً خشناً.
- ست ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- ضعي كلاً من الملفوف الأبيض، والملفوف الأحمر، والجزر في وعاءٍ عميق، وقلّبي المكوّنات مع بعضها.
- ضعي المايونيز، والخل، والملح، والفلفل الأسود، والسكر، وامزجي المكوّنات بالملعقة حتّى تتداخل.
- اسكبي المزيج على خليط الملفوف، ثمّ قلّبيه جيداً حتّى يمتزج به.
- ادخلي السلطة للثلاجة حّتى تبرد.
سلطة الملفوف بالمايونيز والذرة
المكوّنات
- نصف رأس من الملفوف الأبيض.
- نصف رأس من الملفوف الأحمر.
- حبتان من الطماطم.
- ثلاث حبات من الجزر.
- علبة من الذرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الذرة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الخل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- خمس ورقات من الخس.
- حبة من الفلفل الرومي الأحمر.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب وربع من المايونيز.
طريقة التحضير
- اغسلي الخضار جيداً، ثمّ صفّيها من الماء، وضعيها على لوحٍ صلب.
- افرمي كلاً من الملفوف الأبيض، والأحمر، والخس، والطماطم.
- ابشري الجزر حتّى تصبح كالخيوط الرفيعة، ثمّ أضيفيه إلى الخضار، وقلّبيه جيداً معها.
- ضعي الخضار في وعاءٍ عميق، ثمّ قلّبيها مع بعضها.
- أضيفي عصير الليمون والخل إلى الخضار، ثم نكّهيها بالملح، والفلفل الأبيض، وقلّبيها من جديد.
- أضيفي الذرة، وقلّبي السلطة بالمغرفة حتّى تتوزع الكميات، ثمّ أضيفي زيت الزيتون.
- أضيفي المايونيز، وقلّبي الخضار من جديد، ثمّ وزّعي السلطة في أطباقٍ صغيرة بجانب الوجبة الرئيسية.
- انثري ملعقة كبيرة من حب الرمّان فوق طبق سلطة الملفوف قبل تقديمه للأكل كنوعٍ من انواع الزينة.
- قطّعي حبة من الليمون إلى شرائح دائرية، ثمّ قطّعيها لأنصاف، وضعيها على محيط الطبق حتّى تأخذ شكل الوردة.
