طريقة عمل أكلات بالشوفان

بسكويت الشوفان بالقرفة

المكوّنات

• كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من كلٍّ من: بيكربونات الصودا، والملح، والهيل الناعم، والقرفة، والفانيليا.
• ثلاثة أكواب من رقائق الشوفان.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني الفاتح.
• نصف كوب من السكر الناعم الحبيبات.
• كوب وربع من الزبدة الليّنة.
• بيضة كبيرة.
• نصف كوب من الزبيب.
• نصف كوب من الجوز المجروش.
• شوكولاتة مذابة للتزيين.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة ئوية.
• إحضار صواني قصيرة الحافة.
• تنخيل الدقيق والبيكربونات والهيل والقرفة والملح في طبق عميق أو على ورق الزبدة، وإضافة رقائق الشوفان وترك الخليط جانباً.
• وضع السكر البني والسكر والزبدة في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، وتشغيله على سرعة متوسطة لمدّة ثلاث دقائق حتّى يصبح الخليط كريمياً.
• إضافة بيضة والتشغيل على سرعة متوسطة حتّى تختفي تماماً، وإضافة الفانيليا.
• إبعاد المضرب الشبكي وتثبيت مضرب التقليب، وإضافة خليط الدقيق والشوفان، والتشغيل على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة أو لتختلط المواد.
• إضافة الزبيب والجوز، والتشغيل لعدة ثوانٍ فقط.
• أخذ مقدار ملعقة كبيرة من عجينة البسكويت بأطراف الأصابع ووضعها على الصينية، وإكمال تشكيل بقية العجينة ووضعها في الصواني مع ترك مسافة اثنين ونصف سنتيمتراً بين كل قطعة والثانية.
• خبز البسكويت لمدّة تتراوح من عشر دقائق إلى اثنتي عشرة دقيقة، وإخراج البسكويت من الفرن وتركه لمدّة تتراوح من ثلاث إلى أربع دقائق ثمّ نقله على شبك معدني بملعقة بلاستيكية عريضة وتركه ليبرد تماماً قبل التقديم.

للتزيين:

• وضع الشوكولاتة المذابة في كيس حلواني.
• وضع قطعة من ورق الزبدة تحت الشبك المعدني تحت البسكويت.
• توزيع الشوكولاتة المذابة بطريقة زخرفية على البسكويت.

كوكيز الشوفان

المكوّنات

• مئة وعشرة غرامات من الزبدة الطرية.
• نصف كوب من السكر البني.
• نصف كوب من السكر العادي.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• كوب ونصف من الشوفان.
• كوب فول سوداني محمص.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ترك الزبدة في وعاء لتصبح ليّنة، وإضافة إليها السكر البني والسكر العادي، وإضافة البيضة ثمّ الفانيليا.
• مزج الدقيق مع الباكينج باودر والقرفة والملح في وعاء آخر، وإضافة المكوّنات الجافة إلى الرطبة.
• إضافة الشوفان والفول السوداني ومزج الخليط بالملعقة.
• دهن صينية خبز بقليل من الزبدة وتغطيتها بورق الخبز، وإسقاط ملاعق ممتلئة من الخليط في صينية الخبز باستخدام ملعقة صغيرة.
• حفظ الخليط في الثلاجة لمدّة نصف ساعة حتّى يرتاح، وخبزه في فرن ساخن لمدّة من تتراوح من عشر إلى خمس عشرة دقيقة.