طريقة عمل صدور الدجاج مع الفطر

محتويات

تقطيع صدور الدجاج، بحيث يُقطع كل صدر إلى نصفين، ثمّ رش الفلفل الأسود عليه.
وضع الزيت والزبدة في مقلاة كبيرة ورفعها على النار حتى تذوب الزبدة، ثمّ وضع صدور الدجاج فيها لمدة خمس دقائق من كل جانب، ثمّ رفعها من المقلاة.
إضافة ملعقتين كبيرتين من الزبدة إلى نفس المقلاة، ثمّ إضافة الفطر والكراث.
إضافة الماء أو مرق الدجاج، ثمّ إضافة الملح والفلفل الأسود والأعشاب وخفض درجة الحرارة إلى النصف.
إضافة الكريم الدسم بنسبة 35%، ثمّ إعادة صدور الدجاج للمكوّنات وتغطية الصلصة.
رش جبنة البارميزان ووضع الطبق في الفرن لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين.
تقديم الطبق مع الأرز أو المعكرونة.

تسخين الزيت وقلي البصل والثوم والزعتر حتى تُصبح طريّة، ثمّ إضافة الفطر والملح والفلفل الأسود.
تغطيس صدور الدجاج بالبيض المخفوق ثمّ تغليفه بالبقسماط.
تذويب الزبدة في مقلاة واسعة وتحمير الدجاج من الجانبين.
وضع الدجاج فوق الفطر، ورشّه بجبنة الموزاريلا، ثمّ سكب مرقة الدجاج فوقه.
خبز الطبق بالفرن لمدة تتراوح من ثلاثين دقيقة إلى خمس وثلاثين دقيقة بفرن درجة حرارته 180 درجة مئوية، ثمّ تقطيع الدجاج إلى شرائح وتقديمه ساخنًا.