كيفية تحضير عش البلبل

القيمة الغذائيّة للسمن

عش البلبل

المكوّنات

• كوب من الماء.
• كوبان وربع من السكر.
• كوبان من الفستق الحلبي الصحيح.
• نصف باكيت من كنافة الشعر.
• ملعقة صغيرة ونصف من عصير الليمون.
• القليل من السمن المذاب.

طريقة التحضير

• إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع عصير الليمون، والسكر، والماء بداخله وتحريكهما بشكلٍ جيد ورفع الوعاء على نار هادئة لمدّة عشر دقائق حتى يسمك ثمّ رفعه جانباً.
• إحضار صينية مناسبة ودهنها بالقليل من الزيت وتركها جانباً وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن وتجهيزه بتسخينه على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية.
• إحضار وعاء مناسب ووضع الفستق الحلبي بداخله وإضافة مقدار مناسب من القطر المحضر مسبقاً فوقه وتحريكهما بشكلٍ جيد حتى تغطية الفستق بالكامل.
• وضع خليط الفستق والقطر في الصينية المدهونة بالزيت وفرده بشكلٍ جيد ووضعه في الفرن قليلاً من الوقت حتى يَجف القطر وتلتصق حبات الفستق ببعضها ثمّ وضعها جانباً حتى تَبرد تماماً.
• تشكيل الكنافة على شكل كأس صغير يُشبه عش البلبل ثمّ وضعها في صينية مناسبة حتى تنتهي كُل الكمية ثمّ وضع القليل من الحشو بداخل كُل عش من الأعشاش.
• سكب كمية مناسبة من السمن المذاب فوق كُل عش من الأعشاش وإدخالها الفرن لمدّة خمس وعشرين دقيقة حتى تتحمر الأعشاش بشكلٍ جيد وتُصبح ذهبية اللون.
• إخراج الأعشاش من الفرن والتخلص من السمن الزائد الموجود بها وتركها جانباً حتى تَبرد تماماً ثمّ سكب عليها القطر بشكلٍ وفير ووضعها في صينية مناسبة للتقديم وتقديمها.

عش البلبل بالقشطة

المكوّنات

• القليل من اللوز الكامل.
• القليل من الفستق الحلبي.
• كوب من السمن المذاب.
• كوب ونصف من القشطة.
• كيلوغرام من عجينة الكنافة الخشنة.
• القليل من القطر.

طريقة التحضير

• إحضار عجينة الكنافة الخشنة وفردها على شكل عمود بالطول المناسب ودهنها بكمية وفيرة من السمن المذاب وتشكيلها على شكل عش ووضعها في صينية مناسبة مدهونة بالقليل من السمن.
• وضع القليل من اللوز، والفستق في كل عش وإدخال الصينية الفرن لمدّة عشرين دقيقة على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية.
• إخراج الصينية من الفرن ووضع القليل من القشطة بداخل كُل عش وسكب القطر عليها وتركها جانباً حتى تتشربه جيداً ثمّ وضع عش البلبل بالقشطة في طبق مناسب وتقديمه.

كنافة عش البلبل

المكوّنات

• نصف كوب من العسل.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• مئتان وخمسون غراماً من الكنافة.
• خمسمئة غرام من القشطة.
• كوب من فتات الفستق الحلبي.

طريقة التحضير

• مد عجينة الكنافة في صينية ودهنها بالزبدة المذابة وتقطيعها لقطع مناسبة ووضعها في صينية خاصة بالمافن ووضع كوب زجاجي على وجهها حتى تأخذ الشكل المناسب.
• إدخال الصينية الفرن لمدّة ربع ساعة على درجة حرارة مئتي درجة مئوية حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
• إخراج الصينية من الفرن ووضع القشطة بداخل كل عش وسكب القليل من العسل عليها ورشّها بالفستق ثمّ وضعها في طبق مناسب ثمّ تقديمها.