محتويات
التوفي وطريقة تحضيره
تعتبر التوفي من السكاكر المفضّلة لدى عدد كبير من الناس وباختلاف الأعمار ، وهو عبارة عن خليط سكاكري يتم تحضيره من خلال حرق السكّر في المقلاة إلى أن يتم ذوبانه ويتّخذ اللون الذهبي الفاتح ، ومن ثم تُضاف إليه القشطة مع تحريك المزيج بشكل سريع . ومن الطرق الأخرى المتّبعة أيضاً في إعداد التوفي ، وضع 15 مكعّب من السكّر في قدر مع 100 مل من الماء ، إلى أن نلاحظ تغيّر لون السكّر ويصبح مشابه للكراميل ، لنقوم برفعه عن النار وإضافة 30 غرام من الزبدة المملحة له والخلط بشكّل جيّد ، من بعد ذلك نضع قدر المزيج على نار هادئة ، ومن ثم نضيف 4 ملاعق كبيرة من الكريما المستخدمة للحلويات والخلط جيّداً ، لاحقاً نضع المزيج في الفريزر لمدّة 30 دقيقة ومن ثم نضعه في الثلاجة . وتالياً نقدّم لكِ أطباق لذيذة يمكنك تحضيرها من التوفي.
مثلثات التوفي
المكوّنات الطبقة الأولى.
- علبة من القشطة.
- 1.25 كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
- 0.50 كوب من السكّر .
- بيض ، عدد ٣.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- حبة من الزبدة.
- الطبقة الثانية .
- علبة من القشطة.
- 3 حبّات من الجبنة السائلة.
- 0.50 كوب من السكّر.
- 0.50 من الحليب البودرة.
طريقة الإعداد
لإعداد الطبقة الأولى
- في الخلاط نخلط كل من ( القشطة ، السكّر ، البايكنغ باودر ، الفانيليا ، البيض ، الزبدة ) جيّداً.
- من ثم نضيف الحليب للخليط بهدوء ، مع الخلط جيّداً إلى أن تتجانس المكوّنات .
- في صينية نضع نصف مقدار العجينة وندخلها لمدّة 10 دقائق من الوقت إلى الفرن من الأسفل ، مع اخراجها من الفرن ووضعها جانباً حتّى تبرد عند الانتهاء .
لإعداد الطبقة الثانية
- في الخلاط نضع كل من ( حليب البودرة ، السكّر ، القشطة ، الجبنة السائلة ) مع الخلط بشكل جيّد .
- نضيف لاحقاً الخليط فوق خليط الطبقة الأولى ، ونُدخل الصينية مجدداً للفرن من الأعلى حتّى تتحمّر .
- نُخرج الصينية من الفرن ونضيف لها ما تبقّى من الخلطة الأولى .
- نضع الصينية في الفرن من فوق تحديداً إلى أن تنضج .
- عند الانتهاء نضعها جانباً حتّى تبرد ، ومن ثم ندخلها الثلاجة إلى أن تتماسك .
- نقوم بتقطيعها لاحقاً لمربعات ومن ثم إلى مثلثات .
حلى التوفي
المكوّنات
- 10 ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- كوب من السكّر.
- ثلاثة أرباع كوب من الزيت.
- بيض ، عدد ٥ .
- ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
التوفي :
- نصف كوب من السكّر .
- 170 غرام من القشطة.
طريقة الإعداد
- في صينية نضع الحليب البودرة ونحمره من خلال ادخاله للفرن ، إلى أن يحصل على اللون الذهبي .
- في وعاء نضع الحليب المحمص ، ونضيف له كل من ( السكّر ، البيض ، الزيت ، البايكنغ باودر ، الفانيليا ) مع الخلط بشكّل جيّد .
- نضع الخليط السابق في الخلاط مع خلطهم جيّداً ، ومن ثم نضعه في صينية وندخله إلى الفرن مع خبزه إلى أن ينضج.
- ننتقل في هذه الأثناء لتحضير التوفي ، حيث نضع السكّر على النار في قدر إلى أن يذوب ويتّخذ اللون الذهبي ، لنضيف له من بعد ذلك القشطة مع الخلط بهدوء إلى أن نحصل على هليط بقوام كريمي .
- عند اخراج الكيك من الفرن وبعد تركه جانباً حتّى يبرد ، نسكب عليه التوفي وندخله للثلاجة حتّى يبرد.
فيديو طريقة عمل طبقات التوفي
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل طبقات التوفي شاهد الفيديو.
