محتويات
معكرونة البيستو بالدجاج
| مدة التحضير | عشر دقائق |
| مدة الطهي | عشرون دقيقة |
| تكفي ل | أربعة أشخاص |
المكونات
- أربع قطع من صدورالدجاج المُقطَّعة إلى شرائح.
- نصف باكيت من المعكرونة.
- ثلاث حزمات من الريحان.
- نصف كوب من الصنوبر.
- كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من جبن البارميزان.
- ملعقة كبيرة ونصف من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- تسخين أربعة أكواب من الماء في قدرٍ واسع وإضافة ملعقة كبيرة من كل من الملح والزيت وتركه على نار قوية حتى يغلي.
- إضافة المعكرونة مع التقليب وتركها لمدة ثمانِ دقائق حتى تنضج ثم تصفية المعكرونة.
- وضع الريحان، الصنوبر، وملعقتين كبيرتين من البارميزان في الخلاط وخلطهم حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم إضافة الزيت بالتدريج على شكل خيط مع استمرار تشغيل الخلاط حتى تصبح الصلصة كثيفة.
- تسخين ثلاث ملاعق من الزيت في مقلاه كبيرة ثم إضافة الدجاج، الملح والفلفل وتقليبهم على نار متوسطة لمدة عشر دقائق لينضج.
- إضافة الصلصة إلى الدجاج مع تقليبها وتركها لمدة دقيقتين ومن ثمَّ تصفية المعكرونة من الماء وإضافتها إلى خليط الدجاج.
- وضع المعكرونة في طبق التقديم ونثر الجبن وبعض حبات الصنوبر.
مجدرة البرغل
المكونات
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلة مقطعة إلى شرائح .
- كوب من العدس الأخضر.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- كوبان من البرغل الأبيض الخشن.
- ملح وفلفل- حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- غسل العدس ووضعه في قدر مملوء بالماء،وترك العدس يغلي حتى ثلاثة أرباع من مرحلة النضج.
- تشويح البصل المقطع إلى شرائح في زيت الزيتون لـمدة خمس دقائق ثم إضافة البرغل وقليه لمدة دقيقتين.
- إضافة العدس مع ماء السلق ثم تتبيل المزيج بالملح والفلفل الأسود ويطهى على نار هادئة مغطى لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
- تقديم المجدرة مع البصل المقلي على الوجه.
https://www.fatafeat.com/recipe/6888/مجدرة-البرغل
بطاطا مخبوزة في الفرن
المكونات
- ثلاثة أكواب من مرق اللحم.
- مئتان وخمسون غراماً من الطماطم مقطعة إلى دوائر.
- ثلاثمئة غرامٍ من البصل المقطع دوائر.
- عبوة واحدة من الطماطم المهروسة.
- كيلو غرام من البطاطا المقطعة دوائر.
- خمسمئة غرامٍ من لحم البقر المقطع لمكعبات.
- خمسة فصوص من ثوم المقطع إلى شرائح.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملح و فلفل -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- وضع القليل من شرائح البطاطا في صينية الفرن.
- إضافة القليل من شرائح البصل ووضع قطع اللحم.
- إضافة شرائح البصل المتبقية ثم شرائح الثوم.
- وضع الكمية المتبقية من شرائح البطاطا، ثم إضافة الملح والفلفل .
- إضاف شرائح الطماطم ثم الطماطم المهروسة ووضع المرق ثم زيت الزيتون.
- تغليف الطبق بورق القصدير.
- وضع الطبق في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة.
دجاج بالكاري
المكونات
- صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من قطع زنجبيل الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء مفرومة بالعيدان.
- علبة من الحمص المسلوق والمغسول والمصفى.
- نصف علبة من معجون الكاري.
- علبة من حليب جوز الهند.
- نصف كوب من الماء.
- ربع كوب من اللوز المفروم خشن.
- ملح وفلفل أسود- حسب الرغبة-.
- لبن زبادي -للتقديم-.
طريقة التحضير
- وضع زيت الزيتون في قدر وتشويح البصل والزنجبيل مع التقليب باستمرار.
- إضافة معجون الكاري، حليب جوز الهند، الحمص المُصفَّى، القليل من اللوز وقطع الدجاج والكزبرة.
- إضافة نصف كوب من الماء للخليط وتقليبه وتركه حتى يغلي على نار هادئة لمدة نصف ساعة -يمكن إضافة الماء إذا احتاج الأمر-.
- تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود عند تمام النضج.
- تقديم الطبق مع ملعقة لبن زبادي على الوجه واللوز وبعض أوراق الكزبرة الخضراء للزينة.
