محتويات
عجينة الباف بستري بالجبنة
مدّة التحضير | عشر دقائق |
مدّة الطهي | عشرون دقيقة |
تكفي لِ | اثني عشر شخصاً |
المكوِّنات
- خمس عشرة شريحة من شرائح عجينة الباف باستري.
- حبّة من الطماطم المقطّعة إلى قطع صغيرة.
- مئة غرام من جبنة الموزاريلا.
- مئة غرام من جبنة الدوبل كريم.
- خمس عشرة ورقة من أوراق الريحان المقطع.
طريقة التحضير
- في طبق عميق يتم وضع الطماطم المقطعة، جبنة الموزاريلا، جبنة الدوبل كريم و الريحان ومن ثمّ خلط المكونات ببعضها جيداً.
- على سطح العمل يتم وضع قطعة من شرائح الباف باستري ووضع ملعقة كبيرة من خليط الجبنة في منتصف قطعة الباف بستري.
- ثني أطراف العجينة مع بعضها البعض و إغلاق القطعة بإحكام على الحشوة.
- وضع قطع الباف في صينية للفرن ووضعها في فرن ساخن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يصبح لون العجين ذهبيًا.
لفائف الباف بيستري بالنقانق والجبن
مدّة التحضير | ثلاثون دقيقة |
مدّة الطهي | خمس وعشرون دقيقة |
تكفي لِ | ستة أشخاص |
المكوِّنات
- خمسمئة غرام من عجينة الباف باستري.
- مئة وخمسون غراماً من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- سبعمئة غرام من نقانق اللحم البقري الإيطالي.
- صفار بيضة مخفوق.
- مئة وخمسون غراماً من جبن الجروييرالمبشور.
- ثلاث ملاعق كبيرة من بذور حبة البركة.
طريقة التحضير
- تحضير صينية خبز للفرن و وضع ورق زبدة غير قابل للإلتصاق في قاعها وتسخين الفرن عند درجة حرارة مئتين مئوية.
- وضع النقانق و تحميرها في مقلاة على نار عالية ثمّ وضعها جانبًا حتى تبرد قليلاً.
- رش سطح العمل بالقليل من الدقيق و فرد العجينة لشرائح مستطيلة الشكل حتى تصبح بسمك مناسب.
- وضع قطعة من النقانق المحمرة مسبقاً في منتصف كل شريط من الباف بيستري ورش وجه النقانق بنوعي الجبن.
- لف قطعة العجينة على النقانق والجبنة باحكام حتى تلتصق حواف الباف بيستري الطويلة معاً ولصقها بالقليل من الماء.
- قطع لفائف النقانق لقطع دائرية بسمك مناسب لتصبح بحجم اللقيمات.
- دهن وجه الفائف باستعمال فرشاة بلاستيكية بمخفوق صفار البيض ورش ببذور حبة البركة عليها.
- وضع اللفائف في صينية الخبز ووضعها في الفرن لمدة من عشرين إلى خمس و عشرين دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
باف باستري بالشوكولاتة
مدّة التحضير | عشرون دقيقة |
مدّة الطهي | عشرون دقيقة |
تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكوِّنات
- عشر باكيتات من الشوكولاتة بالحليب (أي نوع مفضل).
- باكيت من رقائق الباف باستري.
- نصف كوب من اللوز الشرائح.
خليط التلميع:
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- بيضة كبيرة.
طريقة التحضير
- تحضير صينية خبز للفرن و تسخين الفرن عند درجة حرارة مئتين مئوية ووضع الرف الشبكي في منتصف الفرن.
- مد قطعة من العجينة على سطح العمل باستعمال الشوبك (النشاّبة) وفردها قليلاً إلى أن تصبح متوسطة السماكة.
- قطع العجينة إلى أشرطة باستعمال قطاعة البيتزا أو سكين حادة.
- مسح شرائط العجين بخليط البيض والفانيلا ثمّ وضع لوح من ألواح الشوكولاتة في منتصف القطعة ونثر بعضاً من اللوزفوقها.
- ثني حواف قطعة العجينة على الشوكولاتة وتغطيتها بإحكام.
- مسح سطح العجينة بخليط الفانيلا والبيض ومن ثمّ وضع القطع في صواني الخبز.
- وضع الصواني في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
- إخراج الباف بيستري من الفرن وتركها ترتاح قليلاً ثمّ وضعها في أطباق تقديم مناسبة.
- إذابة بعض من الشوكولاتة عند التقديم وتوزيعها فوق الفطائر.