المعصوب السعودي
المعصوب من الأكلات الشعبية الشهيرة في المطبخ السعودي، والتي تعتمدعلى فاكهة الموز والحليب والطحين الكامل، وهي وصفة لذيذة ومغذية جدًا، لاحتوائها على الحليب المغذي بالكالسيوم، والطحين الكامل الذي يريح المعدة ويفيد جهاز الهضم، كما أنه محلى بالعسل الذي يقوي جهاز المناعة ويقي الجسم من الأمراض، ويغذي الجسم، إضافة لاعتماد هذا الطبق على كمية كبيرة الموز الغني بالفوائد الصحية والمواد الغذائية الضررورية للجسم فمن فوائده -أي الموز*تحسين الهضم لاحتوائه على الألياف التي تسهل عمل الأمعاء وتحمي الجسم من الإمساك، كما أنه مصدر للطاقة التي يحتاجها الجسم، كما أنه يخفف من الشعور بالعطش لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم. وهذه الوصفة الغنية بالفوائد سهلة التحضير ولذيذة.
عمل المعصوب السعودي
المكونات
- كوبان من الحليب السائل.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- كوبان من طحين القمح الكامل.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- 6 حبات كبيرة الحجم من الموز.
- علبتان من القشطة.
- نصف كوب من العسل.
- نصف كوب من الزبدة.
- 4 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نضع الحليب في قدر صغير ونضعه على النار مدة دقيقة ونصف.
- نرفع الحليب عن النار ونضيف له الخميرة ونغطيه ونتركه جانبًا مدة خمس دقائق.
- ننخل الطحين ونضيف له الفانيلا ثم نضيفه للحليب الدافئ والخميرة تدريجيًّا ونخلط جيدًا حتى تتشكل لدينا عجينة لينة ونتركها جانبًا لتتخمر مدة ساعة.
- بعد ذلك نضع مقلاة على النار من التيفال ونضع عليها نصف ملعقة صغيرة من الزيت ثم نضع كمية من العجين ونضعها على نار هادئة حتى تتحمر العجين، ثم نقلبها على الجهة الأخرى حتى تتحمر من الجهتين، ونكرر ذلك مع كل العجين.
- نضع الخبز قليلًا ليبرد ثم نفتته لقطع صغيرة، ثم نضعه في محضرة الطعام ونضيف علبة من القشطة ونقشر الموز ونضيفه للخليط، كما نضيف الزبدة وربع كوب من العسل ونعجن المكونات جيدًا.
- نضع المعصوب في أطباق التقديم ونوزع عليه القشطة والعسل المتبقيان ثم يقدم.
نصائح
- لتسريع نضج الموز: نضع معه حبة ناضجة من التفاح في كيس من الورق ونتركه ليلة كاملة.
- إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
- إذا حرق قعر الحليب ولا نريد أن يتغير طعمه، نقوم برش القليل من الملح.
