محتويات
صوص الشوكولاتة للكيك
تتعدد طرق تزيين الكيك والحلويات، ومن ضمنها استخدام صوص الشوكولاتة بلونيْه الأبيض والأسود، حيث يضفي طعماً مميّزاً يحبّه الكبار والصغار على حد سواء، من الممكن شراء صوص الشوكولاتة جاهزاً من السوق، أو تحضيره في المنزل، فيما يلي طريقتين لعمل صوص الشوكولاتة، مع ذكر وصفة لتحضير الكيك بالصوص المحضّر منزليّاً.
صوص الشكولاتة السوداء
المكوّنات:
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التجهيز.
- ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفانيلا.
طريقة التحضير:
- ضعي الماء في إناء على النار.
- أضيفي الكاكاو، والسكر، والقهوة، والفانيلا إلى الماء.
- قلّبي المكوّنات معاً إلى أن يغلي المزيج، ثمّ ارفعيه عن النار، بعدها يكون جاهزاً لتزيين قالب الكيك.
عمل صوص الشكولاتة البيضاء
المكوّنات:
- كوب من الحليب السائل.
- كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- مئة غرام من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- بضع مربّعات من الشوكولاتة البيضاء.
طريقة التحضير:
- اخلطي المكوّنات معاً في إناء على نار منخفضة، مع الاستمرار في الخلط حتّى لا تتشكّل تكتّلات في المزيج.
- استمرّي في التحريك حتى يصبح قوام المزيج ثخيناً.
- ارفعي إناء الصوص عن النار، وقلّبيه حتى يبرد قليلاً، ثمّ أدخِليه في الثلاجة، واستخدميه بعد ذلك لتزيين الكيك.
عمل كيك بصوص الشوكولاتة
المكوّنات:
- كوب من الشوكولاتة.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- كوب من الزيت.
- ثلاث بيضات.
- كوب ونصف من اللبن الرائب.
- كوبان وربع من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من بايكربونات الصودا.
- نصف ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من قطع الشوكولاتة البيضاء.
- صوص شوكولاتة حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- أذيبي كوب الشوكولاتة بطريقة الحمّام المائي.
- انخلي المكوّنات الجافّة من: دقيق، وبيكربونات الصودا، وملح، وبيكنج باودر.
- اخلطي الزيت والسكر في الخلاط الكهربائي لثلاث دقائق على سرعة متوسّطة، ثمّ أضيفي البيض والفانيلا، واخلطيهما مع باقي المزيج.
- أضيفي نصف كمّية الدقيق واللبن الرائب، واستمرّي في الخلط حتّى تتجانس المكوّنات.
- أضيفي ما تبقّى من الطحين، والشوكولاتة المذابة، وواصلي الخفق لدقيقة، ثمّ أضيفي قطع الشوكولاتة البيضاء وحرّكي بالملعقة.
- ادهني صينية بالزبدة ورشّيها بالدقيق.
- اسكبي خليط الكيك في الصينيّة، ثمّ أدخليها في الفرن الساخن لمدّة ساعة على حرارة متوسّطة إلى أن ينضج الكيك.
- أخرجي الكيك من الفرن، ودعيه في الصينيّة لدقائق معدودة، ثم اقلبيه على شبك معدني حتّى يبرد جيّداً.
- غلّفي الكيك بالكريمة المحضّرة مسبقاً، ثمّ قدّميه.
- ملاحظة: تستطيعي تزيين الكيك بالطريقة التي ترينها مناسبة، كوضع قطع من الفواكه المشكّلة في منتصف قالب الكيك، أو رشّ حبيبات الزينة الملوّنة فوق صلصة الشوكولاتة.
