طريقة عمل أكلات رمضان

محتويات

يُضرب البصل، والطماطم، والثوم في الخلاط، ثم يضاف الحبهان، وورق اللورا، والملح، والفلفل الأسود إلى الخليط.
يوضع نصفا الدجاجة فى صينية، ثم يضاف خليط الخضار إليها، وتوضع على النار حتى تغلي.
تغطّى الصينية بورق الألومنيوم، ثم توضع فى الفرن حتى تنضج بشكل كامل.

يُوضع اللحم، والفلفل الحبّ، والبصل، وأعواد القرفة، والهيل، وورق الغار، والملح في قدر، وتُغمر المكونات بالماء، ثُم يوضع القدر على نار متوسطة، ويُترك اللحم مدة ساعة تقريباً؛ حتى يُسلَق جيداً وينضج.
يُصفّى المرق بعد إخراج اللحم منه، ويوضع مقدار كوبين منه جانباً لاستخدامه.
يوضع الزيت في مقلاة ويُسخّن، ثم يُضاف الثوم، والبصل ويُقلب حتى تذبل المكونات، ثم تُضاف باقي الخضار تدريجياً وتقلّب على النار مدة عدة دقائق.
يوضع اللحم في صينية وتُضاف إليه الخضار، ثم تُرش البهارات، والملح، والفلفل الأسود فوق الخليط ويقلّب جيداً.
يُضاف عصير الطماطم إلى المرق ويُخلط جيداً، ثم يُضاف إلى خليط اللحمة والخضار.
تُغطّى الصينية بورق الألمنيوم وتوضع في فرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثم تُترك حتى ينضج الخضار مدة ساعة أو أكثر قليلاً.
يُسكب اللحم بعد أن ينضج في طبق التقديم ويُقدّم مع الأرز.