محتويات
البصل المحمر
يعد البصل من الخضراوات المفيدة جداً لجسم الإنسان، حيث إنه يعمل على وقايته من الأمراض ويقضي على الخلايا السرطانية، ويقوي جهاز المناعة ويطهر المعدة ويقوّي الذاكرة، ويتنوع البصل من حيث أشكاله وأنواعه ويستعمل كثيراّ في الطبخ، وأثبت فعاليته في فتح الشهية عند تناوله مع الأكل، وسنتعرف في هذا المقال على طرق عمل البصل المحمر.
حلقات البصل المحمر
المكونات
- كوب ونصف الكوب من الدقيق.
- بصلتان كبيرتان.
- كوب من الماء البارد.
- صفار بيضة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نقشر البصل ونقطعه على شكل حلقات دائرية ثم نضع الحلقات في وعاء.
- نضع كمية وفيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن.
- نضع صفار البيضة في وعاء ونخفقها جيداً بواسطة المضرب اليدوي، ثم نضيف الماء البارد ونقلبهم حتى يتجانسوا.
- نضيف كربونات الصودا، والملح للخليط ثم نضيف الدقيق تدريجياً مع الاستمرار في التحريك لنحصل على عجينة سائلة.
- نضع حلقات البصل في الخليط ونقلبهم حتى تُغطى بالكامل.
- نضع حلقات البصل في الزيت الساخن ونقلبهم إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
- نزيل الحلقات من الزيت ونضعها على ورق نشاف للتخلص من الزيت المتبقي.
- نضع الحلقات في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
حلقات البصل المحمرة والمقرمشة
المكونات
- كوب من الدقيق.
- بصلة كبيرة الحجم.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة من صغيرة من الملح.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا الحلوة.
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- كمية من زيت الزيتون للقلي.
طريقة التحضير
- نقشر البصل ثم نقطعه على شكل حلقات.
- نضع الدقيق، والملح، والباكينج باودر، والبابريكا في وعاء ونخلطهم جيداً.
- نضع الحليب والماء في وعاء آخر ونخلطهم جيداً حتى تتجانس المكونات.
- نضيف خليط الحليب إلى المواد الجافة، ونخلطهم حتى نحصل على خليط سائل.
- نضع الزيت في مقلاة على النار ليسخن.
- نضع حلقات البصل في الخليط، ثم نضعهم في الزيت الحار.
- نقلب البصل حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نضع حلقات البصل المحمرة في طبق التقديم، وتقدم ساخنة وتقدم كطبق جانبي على مائدة الطعام أو كطبق مقبلات.
البصل المحمر الكشري
المكونات
- أربع بصلات متوسطة الحجم.
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
- كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نقطع البصل على شكل شرائح ونضعها في وعاء.
- نضيف الدقيق لشرائح البصل ونقلبهم جيداً.
- نضع كمية وفيرة من الزيت في مقلاة على نار عالية.
- نضع شرائح البصل في الزيت، ونقلبها باستمرار حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً وتقدم مع طبق الكشري.
