كيفية طبخ القوق

كسرولة القوق

المكونات

• كيس من قلوب القوق المجمدة.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: زيت الزيتون، والطحين، والزبدة.
• نصف كيلوغرام من اللحم البقري المقطّع إلى مكعباتٍ صغيرةٍ.
• فصان من الثوم المهروس.
• بصلة متوسطة الحجم.
• كوب من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح.
• حبة من الفلفل الأحمر الحلو المقطّعة إلى مكعبات.
• كوب من الكزبرة المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
• عصير حبتان من الليمون.
• كوب من مرق الدجاج.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• وضع زيت الزيتون في مقلاةٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، وتقليب البصل والثوم فيه حتى يصبح البصل شفافاً.
• إضافة اللحم وتقليبه مع البصل حتى ينضج مدة عشر دقائق فوق نارٍ هادئة إلى متوسطة.
• إضافة الكزبرة، والفلفل الأحمر، ثمَّ إضافة عصير الليمون.
• تقطيع القوق إلى أرباعٍ، ثمَّ إضافته إلى اللحم، ثمَّ وضع الخليط في صينية فرن.
• تذويب الزبدة في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، ثمَّ تحريك الطحين فيه حتى يبدأ لونه بالتغير.
• إضافة مرق الدجاج إلى الطحين وتحريكه للحصول على صلصة بشاميل كثيفة، ثمَّ تتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
• تزيين خليط القوق بالبشاميل على شكل خطوط، ثمَّ خبزها في فرنٍ على حرارة مئةٍ وثمانين درجةٍ مئوية لمدة عشر دقائق.

تغميسة القوق

المكونات

• ربع كوب من الزبدة.
• كيس من السبانخ المفروم والمجمّد.
• علبة من قلوب القوق المصفاة والمفرومة.
• عبوتان من الجبنة الكريمية.
• علبتان من الكريمة الحامضة.
• كوب من جبنة البارميزان المبروشة.
• ملح الثوم -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تذويب الزبدة في مقلاةٍ كبيرة الحجم على نارٍ متوسطة الحرارة.
• إضافة السبانخ وقلوب القوق إلى المقلاة، وطبخ المكونات لمدة خمس دقائق حتى تصبح طرية.
• إضافة الجبنة، والكريمة، وملح الثوم، والتقليب باستمرار حتى تتكثّف التغميسة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة، وتقديمها دافئة.