محتويات
البطاطس
تعد البطاطس من الأطباق الشهيّة والغنيّة بالعديد من العناصر الغذائيّة الهامّة لصحّة الجسم، كالفيتامينات، والبروتينات، والمعادن، والكربوهيدرات، وغيرها، كما تتميّز باختلاف طرق إعدادها، حيث من الممكن إعدادها في صينيّة الفرن، أو عن طريق تشكيلها على شكل كرات، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طريقة عمل اللحمة المفرومة والبطاطس.
اللحمة المفرومة والبطاطس
المكوّنات
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- خمسون غراماً من الصنوبر.
- ملح -حسب الرغبة-.
- بهار -حسب الرغبة-.
- قرفة -حسب الرغبة-.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- أربعة رؤوس من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- ثلاثمائة غرام من اللحم المفروم.
- جبن مقطّع إلى شرائح -حسب الرغبة-.
- نصف كوب من البرغل الناعم الأبيض.
- كوب من الماء الساخن لنقع البرغل.
- كيلوغرام من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
طريقة التحضير
- ضعي البرغل في وعاء من الماء الساخن، واتركيه منقوعاً جانباً.
- ضعي ملعقة صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة على النار، واتركيه حتّى يسخن، ثمّ أضيفي الملح، والبصل، وحرّكيه جيّداً حتّى يتغيّر لونه، ثمّ ضعيه في وعاء آخر.
- ضعي ملعقة أخرى من الزيت النباتي في وعاء على النار، وأضيفي الصنوبر، وقلّبيه حتّى يتغيّر لونه، ثمّ أضيفي اللحم المفروم، واتركيه حتّى ينضج، ثمّ تبّليه بالقرفة، والملح، والفلفل، وامزجيهم جيّداً.
- ضعي البطاطس في وعاء، ثمّ أضيفي الزبدة، وحرّكيه جيّداً حتّى يتجانس، وأضيفي البصل المحمّر، وقليلاً من الملح، ثمّ أضيفي الحليب،
وحرّكيه، وأضيفي البرغل، وامزجيه حتّى يتجانس.
- ادهني صينيّة الفرن بقليل من الزيت، وضعي نصف كمّية البطاطس، ثمّ صبّي مزيج اللحم فوقها بالتساوي، ووزّعي الجبن، ثمّ غطّيه بالبطاطس، وما تبقّى من الجبن، وأدخليها إلى الفرن مدّة ساعة حتّى تنضج، وتتحمّر.
كرات البطاطس باللحم المفروم
المكوّنات
- ست حبّات من البطاطس.
- مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
- فصّان من الثوم المهروس.
- رأس من البصل المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمّون.
- علبة من الطماطم المفرومة.
- نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
- حبّة من البيض المخفوق.
- بقسماط -حسب الرغبة-.
- زيت نباتي للقلي -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- ضعي قليلاً من الزيت في قدر على النار، وأضيفي البصل، والثوم، وقلّبيهم جيّداً مدّة خمس دقائق حتّى يذبلا، ثمّ أضيفي اللحم المفروم، والكمّون، والأوريجانو، والبابريكا، وقلّبيهم جيّداً، ثمّ اتركيهم حتّى ينضج اللحم.
- ضعي البطاطس في وعاء من الماء المملّح على النار، واتركيها حتّى تنضج، ثمّ قشّريها، واطحنيها.
- ضعي مقدار ملعقتين صغيرتين من الحشوة في كمّية من البطاطس، وشكّليها على شكل كرة.
- ضعي الزيت في قدر على النار، ثمّ ضعي كرات البطاطس باللحم المفروم في البيض المخفوق، والبقسماط، ثمّ اقليها بالزيت حتّى تتحمّر، وتنضج، ثمّ قدّميها ساخنة.
