طريقة طبخ الكينوا للأطفال

بيتزا الكينوا

المكونات

• ثلاثة أرباع كوب من الكينوا، منقوعة لمدة ثماني ساعات.
• ملعقتان متوسطتا الحجم من خليط الأعشاب، أعشاب دي بروفانس والأوريجانو.
• رشة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
• الملح -حسب الرغبة-.

مكونات الحشوة:

• ملعقتان كبيرتان من هريس الطماطم العضوية.
• اثنتا عشرة حبة من الطماطم الكرزية.
• حفنة من كلٍ من:
  • الأرضي شوكي.
  • الزيتون الأسود منزوع النوى.
  • الجرجير.

طريقة التحضير

• نقع الكينوا في الماء لمدة ليلة كاملة أو لمدة ثماني ساعات.
• تسخين الفرن إلى مئة وتسعين درجة مئوية.
• تصفية الكينوا من الماء، ووضعها في وعاء محضرة الطعام، وإضافة خليط الأعشاب ورقائق الفلفل الحار والملح، وضرب المكونات مع بعضها البعض لعدة دقائق إلى أن تتشكل عجينة ناعمة تشبه مزيج البان كيك بعض الشيء.
• تغليف قاعدة طبق بيتزا بالقليل من زيت الزيتون وورق الزبدة.
• سكب مزيج الكينوا في طبق البيتزا، وخبزه في الفرن المسخن مسبقاً لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة تقريباً إلى أن تصبح القاعدة متماسكة.
• رفع بيتزا الكينوا من الفرن وإضافة الحشوة، وإعادتها إلى الفرن مرة أخرى لدقائق قليلة.
• رفع البيتزا من الفرن، وتقديمها للأطفال وهي دافئة.

سلطة الشمندر والكينوا

المكونات

• نصف كوب من الكينوا.
• كوب من الماء.
• برش حبة من الليمون الأخضر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الأخضر.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

مكونات السلطة:

• ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
• حبة من الأفوكادو المقطعة إلى قطع كبيرة.
• حبتان من الشمندر المشوي والمقطع إلى مكعبات.
• كوب من أوراق الكال المقطعة.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• جبنة الماعز -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

طهي الكينوا:

• غسل الكينوا ثلاث مرات بالماء، وسلقها في قدر متوسط الحجم على نار خفيفة لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة إلى أن تطرى وتصبح منفوشة.
• رفع الكينوا عن النار ووضعها جانباً حتى تبرد.
• إضافة عصير الليمون الأخضر وبرش الليمون الأخضر وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود إلى الكينوا وخلطها جيداً.

تجميع السلطة:

• وضع اللبن في قاع مرطبان زجاجي شفاف، وإضافة الكينوا فوقه ثم مكعبات الأفوكادو.
• وضع طبقة من مكعبات الشمندر وتفتيت جبنة الماعز على الوجه.
• تتبيل أوراق الكال بالقليل من الملح والفلفل وزيت الزيتون، وملء المساحة المتبقية من المرطبان بها، وتقديم السلطة بألوانها المبهجة للأطفال كوجبة صحية.

لقيمات الكينوا

المكونات

• ثلاثة أرباع كوب من الكينوا غير المطبوخة.
• كوبان من أزهار البروكلي المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• كوب من كلٍ من:
  • جبنة الموزاريلا خالية الدسم المبشورة.
  • البصل المفروم ناعماً.
• كوب ونصف من الماء.
• بيضتان مخفوقتان بلطف.
• فص من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

• خلط الكينوا مع الماء في قدر متوسط الحجم، وطهي الخليط على نار متوسطة الحرارة.
• رفع الكينوا عن النار وخلطه مع البيضتان المخفوقتان والبروكلي والبصل والثوم والجبنة والبابريكا، وخلط المكونات مع بعضها جيداً.
• رش صواني المافن الصغيرة بالقليل من رذاذ الطبخ، ووضع مقدار ملعقة كبيرة مليئة بخليط الكينوا فيها.
• وضع الصواني في فرن مسخن مسبقاً وخبز لقيمات الكينوا لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة تقريباً إلى أن تكتسب أطراف اللقيمات لوناً بنياً ذهبياً.
• إخراج الصواني من الفرن، وتركها جانباً لمدة خمس دقائق حتى تبرد قبل أن يتم رفع اللقيمات من الصواني.
• ترتيب لقيمات الكينوا في أطباق تقديم مناسبة، وتقديمها كطبق حلو للأطفال.