محتويات
التوفي
يعد التوفي من السكاكر المفضّلة لدى عدد كبير من الناس وباختلاف الأعمار، وهو عبارة عن خليط سكاكري يحضر بعدة طرق سهلة ومكوّناته متوفرة في المنزل، كما يستخدم مع العديد من الحلويات لتزيينها وإعطائها النكهة المميزة، لذا في هذا المقال سنعرض بعض الحلويات التي تتكون من التوفي اللذيذ.
حلى مثلثات التوفي
المكوّنات
مكوّنات الطبقة الأولى:
- علبة من القشطة.
- كوب وربع من الحليب.
- ملعقة صغيرة من كل من: البيكنج باودر، والفانيلا.
- نصف كوب من السكّر.
- ثلاث بيضات.
- إصبع من الزبدة.
مكوّنات الطبقة الثانية:
- علبة من القشطة.
- ثلاث قطع من الجبنة السائلة.
- نصف كوب من كل من: السكّر، والحليب البودرة.
طريقة التحضير
تحضير الطبقة الأولى:
- نخلط القشطة، والسكّر، والبيكنج باودر، والفانيلا، والبيض، والزبدة في الخلاط جيّداً.
- نضيف الحليب إلى الخليط ونخلطهم جيّداً.
- نضع نصف مقدار العجينة في صينية وندخلها لمدّة عشر دقائق من الوقت إلى الفرن من الأسفل، ثمّ نخرجها من الفرن ونضعها جانباً حتّى تبرد عند الانتهاء.
تحضير الطبقة الثانية:
- نضع الحليب البودرة، والسكّر، والقشطة، والجبنة السائلة في الخلاط مع الخلط جيّداً.
- نضيف لاحقاً الخليط فوق خليط الطبقة الأولى، وندخل الصينية مجدداً للفرن من الأعلى حتى تتحمر.
- نخرج الصينية من الفرن ونضيف إليها ما تبقى من الخلطة الأولى، ثمّ نضع الصينية في الفرن من فوق فقط إلى أن تنضج.
- نخرج الصينية ونضعها جانباً حتى تبرد، ومن ثم ندخلها الثلاجة إلى أن تتماسك، ثمّ نقطعها لاحقاً إلى مربعات ثمّ إلى مثلثات.
كيكة التوفي
المكوّنات
مكوّنات الكيكة:
- كوبان من كلّ من: الحليب البودرة، وجوز الهند البودرة.
- أربع ملاعق صغيرة من البكينج باودر.
- خمس بيضات.
- كوب من كلّ من: السكر، والماء.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
مكوّنات صلصة التوفي:
- نصف كوب من السكر.
- علبة من القشطة.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
طريقة التحضير
- نضع الحليب البودرة في مقلاة على النار ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون دون أن نحرقه.
- نخلط في وعاء كبير الحليب المحمص مع البكينج باودر وجوز الهند، ونحركهم جيداً.
- نضع البيض، والفانيلا، والسكر، والزيت في الخلاط الكهربائي ونخفقهم جيداً لمدة خمس دقائق.
- نضيف الماء ونخلط من جديد، ونضع خليط البيض على خليط الحليب، ونخفقهما جيداً حتى لا يتشكل كتل وتتجانس المكوّنات.
- ندهن قالب فرن دائري بالزبدة، ونرش عليه الطحين.
- نضع خليط الكيك في القالب بشكلٍ متساوٍ، ثمّ ندخله إلى الفرن لمدة ثلاثين دقيقة.
- نضع على النار طنجرة متوسطة الحجم لعمل الصلصة، ونضع فيها الماء والسكر، ونتركها تغلي حتى يصبح لون الماء مائلاً للبني.
- نزيل القدر عن النار، ونضيف القشطة بالتدريج مع تحريكها باستمرار.
- نضع عود خشب وسط الكيكة لنتأكد من استوائها، فإن خرج نظيفاً تكون الكيكة جاهزة.
- نخرج القالب من الفرن ونتركه جانباً ليبرد، ثمّ نضعه على طبق التقديم.
- نسكب على الكيكة صلصة التوفي، ثمّ نضعه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
- نخرج الكيكة من الثلاجة ونقطعها إلى مثلثات أو مربعات، ونزينها حسب الذوق.
