طريقة عمل أرز أبيض لذيذ

محتويات

إضافة المرقة وتتبيل الخليط بالملح وورقة الغار، وترك الخليط ليغلي بهدوء ثمّ خفض الحرارة عند امتصاص السائل.

تسخين رقائق الفلفل الحار في زيت بذور العنب.
إضافة الروبيان والفلفل الأسود، وطهي الخليط إلى أن يصبح الروبيان غير شفاف لمدّة دقيقتين.
رفع الروبيان عن النار، ووضعه جانباً.
إضافة كلٍ من: الكركم، فص من الثوم، الكرفس، البازلاء السكرية والزنجبيل المبشور.
ترك الخليط على النار إلى أن يتم طهيه تماماً مع بقائه مقرمشاً.
إضافة كلٍ من: صوص الصويا، الروبيان وخل الأرز، وتحريك المكونات معاً لمدّة دقيقتين.
تقديم الروبيان مع الأرز وشرائح البصل الأخضر.

ملعقتان كبيرتان من اللوز المسلوق المُقطّع إلى شرائح، الماء الساخن، الزبدة أو السمن، الفستق الذهبي، الزبيب.
أربع حبّات من القرنفل.
كوبان ونصف من الأرز الأبيض طويل الحبة.
أربع حبّات من الهيل.
الماء.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الخيوط.
عشر حبّات من الفلفل الحب.
عود من القرفة.
حبّة ونصف من قشر البرتقال المبشور.

تسخين الماء حتى يبدأ بالغليان.
وضع الزعفران في طبق، وإضافة ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن، ووضعه جانباً.
تسخين الزبدة على حرارة من متوسطة إلى عالية.
إضافة كلٍ من: عود القرفة، الفلفل، الهيل والقرنفل، وتقليب البهارات لمدّة دقيقتين.
إضافة الأرز وتقليبه لمدّة ثلاث دقائق، وتركه لمدّة دقيقة أو دقيقتين، ورفعه عن النار.
إضافة كلٍ من: أربعة أكواب من الماء الساخن، الزعفران، ملعقتين صغيرتين من الملح وسائل النقع.
إضافة بشر البرتقال، وتقيلب الخليط إلى أن يغلي سريعاً ثمّ خفض الحرارة، وتغطية الخليط وطهيه لمدّة ثلث ساعة.
وضع اللوز والفستق في مقلاة على حرارة متوسطة، وتحميص المكسرات لمدّة من ثلاث إلى أربع دقائق ثمّ رفعها.
رفع الغطاء عن الأرز، وأزالة جميع البهارات التي على السطح.
رش الزبيب على الأرز، وتغطية الطبق، وطهي الأرز لمدة خمس دقائق إضافية.
تزيين الأرز بالفستق واللوز ثمّ تقديمه.