طريقة تحضير عجينة الصابلي

محتويات

اخفق الزبدة الطرية والحلاوة جيداً للحصول على قوام كريمي.
أضف الطحينة واخفق خفقاً خفيفاً.
أضف الطحين بالإضافة إلى رشة ملح، واخلط خلطاً خفيفاً للحفاظ على هشاشة وقرمشة الحلويات، واستخدم ملعقة أو سباتولا.
افرد العجينة فوق الطاولة المرشوش عليها قليلاً من الطحين.
استخدم قطاعة الحلويات لتشكيل العجينة حسب الشكل المرغوب، وضع القطع في عجينة غير مدهونة، وأدخلها الفرن الساخن على درجة حرارة حوالي 177 درجة مئوية، واخبز لفترة تتراوح من اثنتي عشرة دقيقة إلى خمس عشرة دقيقة، وذلك حسب نوع الفرن وحجم الحلويات.
أخرج الحلويات من الفرن واترك الصينية حتى تبرد تماماً.

مكوّنات التزيين:

اخفق الزبدة مع السكر، ومن ثمّ أضف صفار البيض والفانيلا.
أضف الدقيق بشكلٍ تدريجي مع الكاكاو، ومن ثمّ أضف اللبن بحسب الحاجة.
ضع العجينة في كيس الحلواني، ومن ثمّ شكلها في صينية الفرن وأدخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
قدّم الحلويات وزينها بالشوكولاتة واحشِها بالمربى.

مكوّنات الكريمة:

اخلط السمنة مع السكر البودرة، ومن ثمّ أضف البيض والفانيلا ورشة الملح.
أضف القهوة سريعة الذوبان والكاكاو، ومن ثمّ أضف الدقيق، واخلط للحصول على عجينة.
افرد العجينة على دقيق، ومن ثمّ قطع على شكل دوائر، وضعها في صينية على ورق الزبدة، وأدخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة ربع ساعة.
اخلط الزبدة مع السكر البودرة والفانيلا ورشة الملح، ومن أضف الكريم تشيز.
احشِ الصابلي بالكريمة، وقدّمها بعد تزيينها بالشوكولاتة الداكنة.