محتويات
الثريد
يعتبر طبق الثريد من الوجبات اللذيذة والمرغوبة لدى الكثير من الناس، ويفضل الجميع تناولها بسبب مذاقها الشهيّ والغني، إذ يتصف هذا الطبق بالقيمة الغذائية العالية التي تعود على الجسم بالفوائد المتعددة؛ لاحتوائه على الخبز والدجاج أو اللحم مع المرق، وتختلف طريقة تحضير الثريد في تفاصيله من شخص إلى آخر، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل الثريد بالدجاج، والثريد باللحم والبطاطس.
عمل ثريد دجاج
المكوّنات
- أربعة صدور من الدجاج المقطّع إلى شرائح كبيرة.
- أربع حبات من كلّ من الكوسا المقطّعة إلى مكعبات كبيرة، والطماطم المفرومة ناعماً.
- ثلاثة مكعبات من مرق الدجاج.
- ستة أكواب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ثلاث حبات من البصل المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من كلّ من الثوم المهروس، والزنجبيل الطازج المبشور، والقرفة المطحونة، والكركم، والكاري، وبودرة الثوم، والكزبرة المفرومة ناعماً، والفلفل الأحمر الحار.
- ملعقة كبيرة من كلّ من: معجون الطماطم، والبهارات المشكلة.
- حبتان من كلّ من: البطاطس المقطّعة إلى مكعبات كبيرة، والفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً، والباذنجان المقطّع إلى مكعبات كبيرة.
- فليفلة خضراء مقطّعة إلى مكعبات كبيرة.
طريقة التحضير
- نضع صدور الدجاج مع الماء في قدر كبير على النار، ونتركه حتى يغلي، ثمّ نغطيه ونخفف درجة النار، ونتركه لمدة عشرين دقيقة.
- نضع الدجاج في المصفاة ونحتفظ بالمرق جانباً.
- نسخن الزيت في قدر كبير وواسع على درجة حرارة متوسّطة.
- نضيف البصل ونحركه من وقت إلى آخر حتى لونه يتغير.
- نضيف الزنجبيل إلى القدر مع الثوم المهروس، ومعجون الطماطم، والكوسا، والبطاطس، والطماطم، والباذنجان، ونحرك المكوّنات ونتركها على النار لمدة خمس دقائق.
- نضيف قطع الدجاج مع الفلفل الأخضر الحار، ومكعبات مرق الدجاج، والكركم، والفلفل الأحمر، والفليفلة الخضراء، وثوم البودرة، والمرق، والبهارات المشكلة، والقرفة، والكاري، والكزبرة،، ونترك المزيج حتى الغليان.
- نغطّي القدر ونتركه على درجة نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتى نضج قطع البطاطس، مع مراعاة التحريك من وقت لآخر.
عمل ثريد اللحم والبطاطس
المكوّنات
- ثلاث حبات من البصل المفروم ناعماً.
- فصان من الثوم المهروس.
- كيلوغرام من كلّ من: لحم الغنم المقطّع إلى مكعبات، والبطاطس المقشّرة والمقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- خمسمئة مليلتر من الماء.
- خبز رقاق مقطع إلى أنصاف، وملح طعام، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- حبة لومي.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- خمسمئة غرام من الطماطم المهروسة.
طريقة التحضير
- نسخن الزيت في قدر الضغط على درجة حرارة متوسطة، ونقلي فيه البصل حتى يذبل.
- نضيف اللحم ونقليه لعدة دقائق، ثمّ نضيف معجون الطماطم والثوم.
- نحرك المكونات جيداً حتى التجانس، ثمّ نضع البطاطس والطماطم.
- نضيف الكركم، واللومي، ونرش الفلفل الأسود والملح.
- نسكب الماء ونخلط المكوّنات، ثمّ نغلق القدر ونتركه على النار لمدة نصف ساعة.
- نضع الخبز في طبق التقديم، ونسكب فوقه ثريد اللحم.
