طريقة طهي الذرة الطازجة

صينية الذرة

المكوّنات

• نصف كوب من الكعك المطحون.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الشطة المجروشة.
  • الزنجبيل المفروم.
  • الأوريجانو.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مئتا غرامٍ من الجبن الكريمي.
• كيس كبير من الذرة المجمدة الحب الصحيح.
• عودان من البصل الأخضر المفروم.
• كوب من الجبن شيدر المبروش، والحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المفرومة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التَّحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
• إحضار طبق فرن متوسط الحجم.
• وضع الزبدة والبصل في مقلاة واسعة ووضعها على درجة حرارة متوسطة وتقليبها إلى أن يصبح البصل ليناً قليلاً.
• إضافة الثوم، والزنجبيل وتقليب المكوّنات معاً لمدّة دقيقة أو إلى أن تتصاعد رائحة الثوم، والزنجبيل.
• إضافة الطماطم وتقليبها لمدّة دقيقة ثمّ إضافة الذرة وتقليبها لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين.
• إضافة الجبن الكريمي وتقليبه إلى أن يذوب ويتجانس مع الخضروات.
• إضافة كلٍ من: الملح، والفلفل، والأرويجانو، والشطة وتقليب المكوّنات معاً لمدّة دقيقة.
• سكب خليط الخضروات والجبن في الطبق وتوزيع الجبن الشيدر، والكعك المطحون.
• وضع الطبق في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي الفاتح ثمّ تقديم صينية الذرة ساخنة أو دافئة.

قالب الذرة

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من الأوريجانو أو الريحان المجفف.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• كوب من الكريمة، والحليب.
• ثلاث عبوات من الذرة المهروسة.
• عودان من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاث بيضات كبيرة.
• عشر أو اثنتا عشرة حبة من المشروم الطازج الشرائح.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التَّحضير

• إحضار طبق فرن متوسط الحجم أو أطباق فرن صغيرة، تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• دهن القوالب بكمية قليلة من الزبدة ووضعها جانباً.
• تسخين الزبدة، وإضافة البصل والمشروم في مقلاة واسعة وتقليب المكوّنات معاً على درجة حرارة متوسطة إلى أن يصبح المشروم ليناً قليلاً، وتركه جانباً إلى أن يصبح بارداً.
• إضافة كلٍ من: البيض، والحليب، والكريمة، والملح، و، الفلفل، والأوريجانو وتقليب المكوّنات معاً.
• وضع الخليط في طبق الفرن أو يمكن توزيعه على الأطباق الفردية.
• إدخال الطبق إلى الفرن لمدّة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة الى أن يصبح متماسكاً وتحميره قليلاً ثمّ تقديمه ساخناً.

كرات التمر ورقائق الذرة

المكوّنات

• كوب من رقائق الذرة، والتمر المقطع إلى قطع صغيرة.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة، والهيل.
• نصف كوب من الزبدة.
• ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش، وجوز الهند الشرائح أو الناعم.

طريقة التَّحضير

• إحضار صينية واسعة ودهنها بكمية قليلة من الزيت.
• وضع الفستق في طبق ووضع جوز الهند في طبق آخر وترك الأطباق جانباً.
• وضع الزبدة في قدر متوسط الحجم ووضعها على درجة حرارة متوسطة إلى أن تذوب الزبدة ثمّ إضافة التمر وتقليب المكوّنات معاً باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يصبح التمر ليناً.
• إضافة كلٍ من: القرفة، والهيل، ورقائق الذرة وتقليب المكوّنات معاً مع الحرص على عدم تفتت الرقائق.
• وضع الخليط في الصينية وترك الخليط إلى أن يصبح بارداً قليلاً.
• وضع كمية قليلة من الزيت في راحة يديك والبدء بتشكيل التمر إلى كرات صغيرة الحجم.
• غمس نصف الكرات في الفستق والبقية في جوز الهند وترتيبها في طبق التقديم ثمّ رشّ القليل من الهيل المطحون عليها وتقديمها.