طريقة عمل ماء الزهر في البيت

محتويات

تنظيفُ أوراقِ الورْدِ ثمَّ القيامُ بفصلِ البتلاتِ الملوَّنة.
وضعُ البتلاتِ في وعاءٍ ثمَّ يتمُّ وضْعُ وعاءِ البتلاتِ في وعاءٍ آخرٍ صغير الحجم (سلطانية) ليتجمَّع ماءُ الورد فيه.
سكْبُ كميّةٍ كافيةٍ من الماءِ داخلَ الوعاءِ إلى أن تتغطَّى البتلاتُ.
تغْطيةُ الوعاءِ عن طريقِ وضْعِ الغطاءِ الخاصِّ به مقلوباً عليه، ثمَّ يُوْضعُ على نارٍ هادئةٍ ليغليَ.
رفعُ الوعاءِ من على النار بعد مرورِ 20 إلى 30 دقيقةٍ أو عندما يتحوَّلُ لونُ البتلاتِ إلى الأبيض ثمَّ تُرفعُ السُّلطانية من الوعاءِ.
حفْظُ ماءِ الوردِ الذي تمَّ إعدادُه في أنبوبةٍ زجاجيةٍ صغيرةٍ مُعقَّمة.
تخزينُ ماء الوردِ في الثَّلاجة أو في مكانٍ معْتمٍ على درجة حرارة الغرفة.

سكْبُ الماءِ في قدرٍ عميق ثمَّ إضافةُ السُّكرِ وإشعالُ البوتاجاز على نارٍ هادئةٍ حتّى يذوبَ السُّكر.
تسخينُ السَّمنة في قدرٍ آخرٍ ثمَّ يُضافُ السَّميد ويُحمَّص على نارٍ هادئةٍ إلى أن يصبحَ لونُه ذهبيّاً.
إضافةُ الماءِ والسُّكر إلى قدرِ السَّمنة وتغطيةُ القدرِ بإحكامٍ مع بقاءِ شعلةِ النارِ على الوضعِ الهادئ لمدّة تقريباً 10 دقائقٍ (أثناء طهيِّ المأمونيّة بالإمكانِ إضافةِ جبْنة موزاريلا في داخلِ القدر حتّى تتمغَّط، وذلك لإعطاءِ مذاقٍ لذيذٍ مُسْتحب.
صبُّ ماءِ الزَّهر وتُسكب المأمونيّة بصحنٍ للضِّيافة وتُزيَّن بالقرفةِ والفسْتق والقشْطة.

خلْطُ كلِّ المكوّنات مع بعضِها البعض في قدرٍ معدنيٍّ، بدونِ ماءِ زهرِ البرتقال وماءِ الورد ووضعها على نارٍ هادئةٍ.
التَّحريكُ المُسْتمر إلى تغليَ وتتماسكَ، وبدْءُ ظهورِ الفقاعاتِ.
رفعُ القدرِ من على النار وإضافةُ ماء زهرِ البرتقال وماء الورد.
سكْبُ المهلبيّة في صحونٍ صغيرةٍ ثمَّ تُترك حتّى تبردَ تماماً.
تزيينُ المهلبيّة بالفستقِ الحلبيِّ، بعد ذلك يتمُّ إضافةُ جوْزِ الهنْد والقِرْفة على الوجهِ.