محتويات
القيمة الغذائية لعجينة السكر
يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لعجينة السكر، وذلك لكل 100 غرام منها:
| العنصر الغذائيّ | القيمة الغذائيّة |
|---|---|
| السّعرات الحراريّة | 2.34 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 344 غرام |
| السكريات | 121 غرام |
| الدهون الكلية | 85 غرام |
| البروتين | 33 غرام |
| الصوديوم | 1.4 ملليغرام |
عجينة السكر
| مدّة تحضير المكوّنات | 10 دقائق |
| مدّة الطهي | 10 دقائق |
| تكفي لـ | شخصين |
| طريقة الطهي | المزج |
المكوّنات:
- كيلوغرام من السكر البودرة.
- ثلاثة أرباع الكوب من سائل الجلوكوز.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين.
- ملعقة كبيرة من الجليسرين.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير:
- ضع الماء في قِدر صغير الحجم.
- رش الجيلاتين على الماء، واترك المزيج لبضعة دقائق إلى أن يتفتح.
- ضع المزيج على حمام مائي وحرّكه إلى أن يذوب بشكل تام.
- أضف كلاً من: الجلسيرين، والجلوكوز، ثمّ الفانيلا وقلّب المزيج بشكل جيد.
- أزل المزيج عن الحمام المائي، وأضف السمن وحرّك المزيج بشكل جيد.
- اترك المزيج إلى أن يبرد، ثمّ ضع المزيج في الخلاّط الكهربائي.
- انخل السكر بشكل جيد وأضفه بالتدريج حتى يتكون لديك عجينة ذات ملمس أملس.
- ارفع العجينة ولفها باستخدام ورق النايلون.
- اترك العجينة لمدّة أربع وعشرين ساعة قبل الاستعمال.
- اعجن عجينة السكر بشكل جيد واصنع أشكالاً بها.
عجينة السكر بالمارشميلو
المكوّنات:
- 100 غرام من المارشميلو بالحجم الصغير.
- نصف كيلوغرام من السكر البودرة المنخول.
- ربع كوب من زيت عباد الشمس.
- ربع كوب من الماء.
- فانيلا.
- رشة ملح.
طريقة التحضير:
- أضف الماء والزيت في وعاء على النار.
- أضف المارشميلو وامزجهم جيداً حتى يذوب المارشميلو.
- أضف الفانيلا مع رشّة من الملح، ثمّ أزل المزيج عن النار.
- أضف اللون الذي ترغب به لعجينة السكر، ثمّ قلّب المزيج جيداً.
- أضف سكر البودرة بشكل تدريجي.
- استمر في تقليب العجين إلى أن يصبح قوامها متماسكاً.
- شكّل العجين حسب رغبتك ومن ثمّ زين بها الكيك.
عجينة السكر بروح اللوز
المكوّنات:
- أربعة أكواب من المارشميلو.
- ثمانية أكواب من السكر البودرة.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من روح اللوز.
- ملعقتان من الماء.
- قطاعات بأشكال وأحجام مختلفة.
طريقة التحضير:
- انخل السكر في وعاء، ثمّ أضف المارشميلو والماء من السكر.
- ضع المزيج في الميكرويف إلى أن يذوب تماماً، وادهن الوعاء باستخدام الزبدة.
- اخلط السكر مع روح اللوز والمارشميلو وضعها في آلة العجن إلى أن تمتزج تماماً.
- استمر في العجين باستخدام اليدين حتى يتكون لديك عجينة بقوام طري.
- قطع العجين باستخدام القطعات وزين الكيك بها.
فيديو أشكال من السكر
للتعرف على المزيد من المعلومات حول أشكال من السكر شاهد الفيديو.
