محتويات
حلاوة الأرز
تعد حلاوة الأرز من الحلويات الشعبيّة المنتشرة في العالم، حيث يفضّل الكثير من الأشخاص تناولها، نطراً لطعمها المميز والشهيّ، وإمكانية تحضيرها بعدة طرق باستخدام مكوّنات بسيطة وسهلة، بالإضافة إلى إمكانية إضافة بعض المنكّهات إليها مثل: ماء الورد، وماء الزهر، والمستكة، والهيل، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة صنع حلاوة الأرز.
طرق عمل حلاوة الأرز
حلاوة الأرز بجبنة الموزاريلا
المكوّنات:
- مئتا غرام من الأرز المصريّ.
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- سبعمئة وخمسون غراماً من جبنة الموزاريلا.
- مئة غرام من ماء الزهر.
- أربعة أكواب من الماء.
- كمية مناسبة من الفستق الحلبي المطحون طحناً ناعماً للتزيين.
طريقة التحضير:
- وضع الماء في قدر كبير على حرارة متوسطة، وتركه حتى يغلي.
- إضافة الأرز المغسول، مع التحريك لمدّة دقيقة باستخدام ملعقة خشبيّة، وتركه على حرارة متوسطة لمدّة لا تقلّ عن نصف ساعة حتى ينضج، ومع التقليب بين الحين والآخر.
- إزالة الأرز عن النار، وتركه حتى يبرد، ثمّ طحنه للحصول على خليط ناعم، ثمّ إرجاعه إلى النار على حرارة هادئة.
- إضافة السكر، مع التحريك لمدّة نصف دقيقة، ثمّ ترك الخليط على النار، حتى يغلي.
- تقطيع الجبن إلى قطع صغيرة، وإضافتها إلى الخليط مع الاستمرار في التحريك، حتى تتداخل المكوّنات مع بعضها، وحتى يذوب الجبن.
- سكب ماء الزهر، والتحريك مرة أخرى، للحصول على خليط متجانس، ثمّ رفع الخليط عن النار، وتركه حتى يرتاح.
- سكب الحلاوة في أطباق، وتركها جانباً لمدّة نصف ساعة، ثمّ إدخالها إلى الثلاجة، وتركها لمدّة لا تقل عن ساعة.
حلاوة الأرز بالجبنة
المكوّنات:
- نصف كيلو غرام من الأرز المطحون طحناً ناعماً.
- كيلو غرام من السكر.
- لتر من الماء.
- خمسة غرامات من المستكة.
- عشرون ملليلتراً من ماء الورد.
- عشرون ملليلتراً من ماء الزهر.
- نصف كيلو غرام من الجبنة الحلوة.
طريقة التحضير:
- وضع الأرز والماء على حرارة منخفضة، ثمّ خلط المكوّنات، ثمّ ترك الخليط على النار، للحصول على خليط متماسك.
- إضافة السكر، وماء الورد، وماء الزهر، والمستكة بشكل تدريجيّ.
- إضافة الجبنة الحلوة، مع الاستمرار في التقليب، حتى تتداخل المكوّنات مع بعضها.
- سكب الخليط في صينية، وتركه لمدّة ساعة.
حلاوة الأرز بالجبنة وماء الورد
المكوّنات:
- ستمئة غرام من جبن العكاوي.
- مئتا غرام من الطحين.
- ست ملاعق صغيرة من ماء الورد.
- كوبان من القطر.
مكوّنات الزينة:
- كيلو من القشطة.
- كمية كافية من زهر الليمون.
- كمية كافية من الفستق المبروش.
طريقة التحضير:
- تقطيع الجبن العكاوي إلى شرائح رفيعة، ونقعها بالماء البارد، للتخلّص من الملح، ثمّ تصفيتها، وتركها جانباً، لحين الاستخدام.
- وضع الجبن في وعاء كبير فوق قدر مملوء بالماء المغلي، مع التحريك حتى يذوب الجبن.
- إضافة الطحين، مع التقليب المستمر، للحصول على عجينة متجانسة.
- سكب ماء الورد والقطر، مع الاستمرار في التحريك، ثمّ رفع الخليط الناتج عن النار، وفرده على لوح صلب عليه كمية قليلة من القطر.
- رق العجينة باستخدام الشوبك، ثمّ تقطيعها على قطع متوسطة الحجم.
- حشو العجينة بالقشطة، أو تقطيعها إلى شرائح رقيقة، ووضع القشطة على الوجه، ثمّ تزيينها بالفستق المبروش وزهر الليمون، مع القليل من القطر.
