مكونات السلطة الفرنسية

سلطة البطاطس الفرنسية

المكوّنات

• ثلاث إلى أربع حبات متوسطة الحجم من البطاطس.
• ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم ناعماً.
• عودان من البصل الأخضر المفروم مع أوراقه.

مكوّنات الصلصة:

• حبة صغيرة من البصل المفروم ناعماً، أو فصان مهروسان من الثوم.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• ملعقتان صغيرتان من الخردل.
• ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والسكر، والفلفل الأسود.
• خس للتقديم.

طريقة التحضير

• تحضير الصلصة بخلط البصل أو الثوم في وعاء مع الخل وعصير الليمون وتركهم مدة نصف ساعة ثمّ تصفية السائل والتخلص من البصل أو الثوم.
• إضافة الخردل والتقليب جيداً، ثم إضافة الملح والفلفل الأسود والسكر.
• إضافة الزيت تدريجياً مع التقليب المستمر حتى تتشكل صلصة كثيفة.
• سلق البطاطس في ماء مملح حتى تنضج، ثمّ تقشيرها وتقسيمها إلى شرائح رفيعة.
• ترتيب أوراق الخس في طبق التقديم الواسع، ثمّ ترتيب شرائح البطاطس فوقها.
• توزيع الشبت والبصل الأخضر، ثمّ صب الصلصة.

سلطة الأعشاب الفرنسية

المكوّنات

• كوبان من كلّ من: خس الرومين، وخس بوستن المغسول والمجفف والمقسم إلى قطع صغيرة.
• كوب من أوراق السبانح المغسولة والمجففة والمقسمة إلى قطع صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم.
• ملعقة صغيرة من الطرخون الطازج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الخردل الفرنسي (ديجون).
• ملح خشن وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• رشة من صلصة الورسيسترشاير.
• كوب إلى كوبان من جبنة بري المقسمة إلى مكعبات (اختيارية).

طريقة التحضير

• خلط الثوم المعمر مع الطرخون، وزيت الزيتون، والخل، والخردل، والملح، والفلفل الأسود، وصلصة ورسيسترشاير جيداً.
• إضافة الجبنة في حال استخدامها.
• سكب الصلصة فوق الأعشاب وتقليبها.