محتويات
سلطة الفواكة بالكريمة
المكوّنات
- نصف كوب من عصير المانجا.
- كوب من كلٍ من:
- القشطة.
- الكريمة السائلة.
- العنب.
- الموز المُقطع.
- الشمام المُقطع.
- الأناناس المُقطع.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- عسل وجوز الهند -للتزيين-.
طريقةُ التحضير
- تحضير طبق تقديم شفاف وحوافه عالية أو كاسات زجاجيَّة شفافة.
- وضع كلٍ من: عصير المانجا، السكر، القشطة والكريمة في إبريق الخلاط وتشغيله لمدّة دقيقتين على سرعة متوسطة حتى اختلاط المكونات والحصول على خليط كريمي.
- وضع كلٍ من: العنب، قطع الموز، الأناناس المُقطع والشمام المُقطع في وعاء وتقليب الفواكة مع بعض.
- توزيع الخليط الكريمي في الكاسات المحضرة ثمّ توزيع خليط الفواكه فوقه.
- وضع الكاسات في الثلاجة لعدّة ساعات ثمّ إخراج كاسات سلطة الفواكة من الثلاجة وتوزيع العسل وجوز الهند فوقها ثمّ تقديمها مباشرة.
سلطة الفواكة بدون كريمة
| مدّة التحضير | 10 دقائق |
| تكفي لِ | 5 أشخاص |
المكوّنات
- نصف حبة من الأناناس مُقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- حبتان من كلٍ من:
- الكيوي، مُقطعات إلى مكعبات صغيرة.
- المانجو، مقطَّعات إلى مكعبات صغيرة.
- كوبان من العنب.
- حبة من كلٍ من:
- التفاح، مقطعة إلى مكعبات.
- البرتقال المقطع إلى مكعبات.
- خمس حبات من الفراولة مقطعة مكعبات صغيرة.
- خمسة أكواب من عصير البرتقال.
طريقةُ التحضير
- وضع كلٍ من: قطع الأناناس، المانجو، الكيوي، العنب، التفاح، البرتقال، الفراولة وعصير البرتقال في وعاء عميق وتقليب الخليط جيداً.
- صبّ سلطة الفواكة في طبق تقديم عميق وإدخالها إلى الثلاجة حتى تبرد ثمّ تقديمها مباشرة.
سلطة الفواكة الاستوائية
| مدّة الطهي | 20 دقيقة |
| تكفي لِ | 3 أشخاص |
المكوّنات
- حبة من كلٍ من:
- الأناناس.
- المانجو.
- البابايا.
- أربع حبات من البرتقال مقشرة ومقطعة إلى فصوص.
- مئة وخمسة وأربعون غراماً من الفراولة منزوعة العنق ومُقطعة إلى فصوص.
- كريمة -للتقديم-.
مكوّنات تتبيلة القطر:
- قشر نصف حبة من الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة المطحونة.
- أربعمئة غرامٍ من الماء.
- ست ملاعق كبيرة من السكر.
طريقةُ التحضير
تحضير تتبيلة القطر:
- وضع كلٍ من: قشر الليمون، التوابل المُشكلة، الماء والسكر في قدرٍ وتقليب الخليط مع بعض.
- وضع القدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر للخليط بالمشبك اليدوي لمدّة دقيقة حتى الغليان.
- إزالة الخليط عن النار وتركه جانباً ليبرد.
- نقل الخليط إلى وعاء وتغطيته بورق النايلون ثمّ وضعه في الثلاجة لمدّة ستين دقيقة على الأقل.
- تقشير فاكهة البابايا بسكينة حادة إلى نصفين ونزع البذور ثمّ تقطيع الثمرة إلى قطع صغيرة ووضعها في طبقٍ حجمه كبير.
- تقشير المانجو ونزع النواة ثمّ تقطيعها إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى قطع البابايا في الطبق.
- تقطيع رأس الأناناس بسكينة حادة وإزالة القشر الخارجي القاسي ثمّ تقطيع الحبة إلى نصفين طولياً ثمّ تقطيعها إلى أرباع وإزالة اللب القاسي وتقطيع باقي الثمرة إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى قطع البابايا والمانجو في الطَّبق.
- إضافة الفراولة وفصوص البرتقال إلى خليط الفواكة.
- إخراج القطر البارد من الثلاجة ثمّ صبه فوق خليط الفواكه في الطبق.
- تغليف طبق السلطة بورق النايلون ثمّ وضعها في الثلاَّجة حتَّى تبرد.
- إخراج السلطة من الثلاجة وتزيينها بالكريمة وتقديمها باردة.
سلطة الفواكة والخضار
المكوّنات
- ربع كوب من كلٍ من:
- عصير البرتقال.
- عصير الليمون.
- جبنة فيتا (قليلة الدسم) مقطعة مكعبات.
- كوب من خليط الخضراوات المفرومة ( الجزر والبندورة).
- حبة من كلٍ من:
- المشمش الغير ناضج كثيراً، مقشرة ومقطعة شرائح.
- البرتقال منزوع البذور.
- ثلاثة حبات من الكيوي.
مكونات للتزيين:
- فراولة.
- زيتون أسود منزوع البذور ومُقطع شرائح.
- نصف كوب من التوت الأسود البري.
طريقةُ التحضير
تحضير الصلصة:
- وضع عصير البرتقال والليمون في وعاء ثمّ وضعه في الثلاجة.
- تقشير البرتقال بسكينة حادة وتقطيعه ثمّ تقشير المشمش وتقطيعه شرائح.
- إضافة عصير الليمون إلى شرائح المشمش حتى لا يتغير لونها.
تحضير سلطة الفواكه والخضار:
- وضع شرائح المشمش والبرتقال في طبق التقديم ثمّ وضع الخضراوات المقطعة فوقها.
- إضافة مكعبات جبنة فيتا إلى السلطة في الطبق وتوزيعها جيداً.
- تزيين السلطة بالتوت، الزيتون الأسود والفراولة.
- إخراج الصلصة من الثلاجة وصبّها فوق السلطة ثمّ تقديمها مباشرة.
