محتويات
السلطة
تعتبر السلطة واحدة من أهم المقبلات التي توضع إلى جانب كافة أنواع الأطباق الرئيسية، إذ تعتبر من أكثر الأكلات فائدة للجسم، ولذة في المذاق، وجمالاً في المنظر، من هنا كانت السلطات رفيقة دائمة لكافة أنواع الموائد. هناك العديد من أنواع السلطات في مختلف أنواع العالم، وقد اشتهرت من بينها السلطات اليونانية التي تمتاز بإدخال نوع من الجبنة إليها يدعى بجبنة الفيتا، إلى جانب الإكثار من استعمال الزيتون في المطبخ اليوناني عموماً، وفي السلطات خصوصاً، وفيما يلي بعض أبرز وصفات السلطات اليونانية.
السلطة اليونانية بالبصل والزيتون الأسود
المكوّنات:
- أوقيّة زيتون أسود مقطع إلى حلقات.
- زيت زيتون.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ثلاث حبات من الخيار.
- ستّ حبات من البندورة.
- بصلتان مقطّعتان إلى حلقات رفيعة.
- باكيت جبنة فيتا.
- ملعقة من الخل الأبيض كبيرة الحجم.
- عشر أوراق من النعناع.
طريقة التحضير:
- نغسل حبات البندورة والخيار بشكل جيد، ونجففهم، ونقطعهم.
- نضع في وعاء قطع البندورة، والخيار، إلى جانب الزيتون الأسود، ونخلطهم جميعاً معاً، ونضعهم في طبق التقديم.
- نضع الحلقات المصنوعة من البصل على وجه السلطة، ثم نقوم بعمل الصوص، حيث نضع في زبدية كل من الزيت، والملح، والفلفل الأسود، والخل، وعصير الليمون، ونخلطهم جيداً معاً، ونضعهم فوق السلطة، بعدها نقوم بتقطيع جبنة الفيتا إلى قطع صغيرة ونضعهم على الوجه، ونضع أيضاً على الوجه أوراق النعناع، ونقدمهم.
طريقة السلطة اليونانية بالباستا
المكوّنات:
- باكيت من معكرونة الباستا.
- قرن من فلفل الحلو الأحمر، والأصفر، والأخضر.
- أوقية من الزيتون الأسود المقطع إلى حلقات رفيعة.
- بامكيت من جبن الفيتا.
مكوّنات الدريسينج:
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح.
- ملعقة كبيرة من خل البلسمك.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- خمس ملاعق من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- نضع الماء في قدر موضوعة على النار، ونتركه إلى أن يغلي.
- نضع على الماء القليل من الزيت، والملح، ونضع فيه الباستا ونتركها على النار إلى أن تنضج، لنقوم بعد ذلك بتصفيتها من الماء.
- بعدها نضع الباستا في وعاء، ونغسل حبات الفلفل جميعها، ونقطعهم بشكل طولي إلى قطع رفيعة الشكل ونضعها على الباستا، كما ونضع الزيتون الحلقات، ونقوم بتقطيع البصلة إلى دوائر رفيعة، ونضعه فوق الباستا.
- نبدأ بتحضير الدريسينج، فنضع في زبدية كل من عصير الليمون، وخل البلسمك، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود ونخلطهم مع بعضهم البعض بشكل جيد، ثم نضع السلطة في طبق التقديم، ونضع عليها الدريسينج، ونقوم بتقطيع جينة الفيتا إلى قطع مكعبة الشكل، ونضعها فوق السلطة، ونقدمها.
فيديو طريقة عمل سلطة يونانية
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل سلطة يونانية شاهد الفيديو.
