البيض
يعتبر البيض من المواد الغذائية التي تدخل في معظم الوصفات، حيث يُحدث فرقاً واضحاً عند إضافته للعديد من الأطباق، ويُحدث خللاً كبيراً إذا تمّ الاستغناء عنه، ويحتوي البيض على نسبةٍ عاليةٍ من البروتين الذي يبني عضلات الجسم، كما أنّه يحمي من الإصابة بفقر الدم، إضافة إلى عمله على تنشيط الجسم، والتخلص من التعب، والإجهاد، ويمكن تقديم البيض بطرقٍ مختلفة، كالبيض المسلوق، أو المقلي، أو العجة، حيث يقدّم على وجبتي الفطور أو العشاء، وسنذكر في هذا المقال كيفية عمل البيض بالجبن.
البيض المخفوق بالجبن
المكوّنات:
- ثماني بيضات.
- ثماني شرائح من خبز التوست.
- ربع كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
- ربع كوب من جبن الشيدر المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملح طعام.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- نسخن الزبدة في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ نضع البيض في المقلاة، ونقلبه باستعمال ملعقةٍ خشبيةٍ.
- عند بدء البيض بالنضوج، نضيف جبن الموزاريلا، وجبن الشيدر، ونقلب مرّةً أخرى.
- ننكه بالملح، والفلفل الأسود، ونتركه إلى أن يجمد البيض كلياً.
- نرفع البيض عن النار، ونقدمه مع خبز التوست.
بيض بالجبن السائل
المكوّنات:
- خمس بيضات.
- خمسون غراماً من جبن الموزاريلا المبشور.
- خمس ملاعق كبيرة من الجبن السائل.
- ملح طعام.
- فلفل أسود.
- فطر مقطع.
طريقة التحضير:
- نضع كلّأً من البيض، والجبن السائل في وعاءٍ متوسط الحجم، ثمّ نخفقهما جيداً.
- ننكه بالملح، والفلفل الأسود مع الخفق المتواصل.
- نسخن المقلاة على نارٍ متوسطة، ثمّ نضع المزيج فيها، ونتركه مدّة خمس دقائق إلى أن ينضج.
- نوزع الفطر المقطع على الوجه، ثمّ ننثر الجبن المبشور.
- نغطي المقلاة، ثمّ نترك الخليط لخمس دقائق.
- نرفع المقلاة عن النار.
بيض أوملت بالجبن والخضار
المكوّنات:
- ثلاث بيضات.
- حبة من الطماطم متوسطة الحجم.
- حبة من الفليفلة الخضراء صغيرة الحجم.
- ثلاث شرائح من الجبن.
- زيت نباتيّ.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من ملح الطعام.
طريقة التحضير:
- نقطع الطماطم والفليفلة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- نسخن الزيت في مقلاة، ونضع الفليفلة، ثمّ نقلبها إلى أن تذبل، ثمّ نضيف الطماطم.
- ننكه بالملح، والفلفل الأسود، ثمّ نرفع المقلاة عن النار.
- نضع البيض، ورشة ملح، ورشة فلفل في وعاء، ونحرّك جيداً.
- نسخن القليل من الزيت في مقلاة، ونضع البيض فيها.
- عندما يبدأ البيض بالنضج، نوزع مزيج الطماطم، والفليفلة على الوجه.
- بعد دقيقة، نوزّع شرائح الجبن، ثمّ نغطي المقلاة مدّة ثلاث دقائق.
- نرفع المقلاة عن النار.
