القرينات
تعتبر القرينات من أنواع الحلويات الشرقية التي تتميز بشكلها الذي يُشبه الهلال، لذلك تُعرف باسم الهليلات، وهي تُعد في العديد من الدول العربية، وتختلف طريق تحضيرها من منطقة إلى أخرى، فمنها ما يُعد باللوز، أو بالشوكولاتة، أو بجوز الهند، أو بالجبنة، وتُقدم إلى جانب المشروبات الساخنة أو كأحد أنواع الضيافة، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل قرينات باللوز، بالإضافة إلى بعض الوصفات الأخرى.
عمل قرينات باللوز
المكوّنات:
- مئتان وخمسون غراماً من الطحين.
- مئة وخمسون غراماً من اللوز المطحون.
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة النباتية.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- بيضة.
- عبوة من الشوكولاتة السوداء.
- شوكولاتة بيضة ذائبة للتزيين.
طريقة التحضير:
- تُذوّب الشوكولاتة السوداء في حمام مائي.
- يُخلط الطحين مع اللوز، والخميرة، والشوكولاتة المذابة.
- تُضاف الزبدة، والبيضة، وتُخلط المكوّنات معاً حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تُشكل العجينة على شكل قرينات صغيرة.
- تُصفّ القرينات في صينية مغلفة بورق الزبدة، وتُدخل إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة مرتفعة، وتُترك لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى تنضج تماماً.
- تُخرج القرينات من الفرن، وتُترك جانباً حتى تبرد.
- تُزين القرينات بالقليل من الشوكولاتة البيضاء ثمّ تُقدم.
عمل قرينات بالفانيلا
المكوّنات:
مكوّنات القرينات:
- مئتا غرام من الطحين.
- مئة وخمسون من الزبدة.
- صفار بيضة.
- خمسة وسبعون غراماً من السكر البودرة.
- ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
مكوّنات التغليفة:
- مئة غرام من الشوكولاتة السوداء الذائبة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف كوب من السكر البودرة.
طريقة التحضير:
تحضير القرينات:
- يُخلط الطحين مع الزبدة.
- يُضاف صفار البيض، والفانيلا، والسكر، وتُعجن المكوّنات معاً.
- تُشكل إسطوانة كبيرة من العجينة وتُقطع إلى قطع متساوية الحجم.
- تشكل قطع العجينة إلى قرينات صغيرة.
- تُوضع القرينات في صينية، وتُدخل إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، وتُترك لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
تحضير التغليفة
- يُخلط السكر مع الفانيلا حتى يتشكل خليط ليّن.
- تُخرج القرينات من الفرن، ويُوضع عليها خليط السكر.
- تُزين القرينات بالشوكولاتة الذائبة باستخدام كيس الحلواني، وتُترك حتى تتماسك الشوكولاتة عليها.
عمل قرينات بالجبنة
المكوّنات:
- كوبان من الطحين.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
- فنجان من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- رشة من الملح.
- حليب سائل للعجن.
- جبنة حلوة حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- يُخلط الطحين مع البيضة، والزبدة، والخميرة، والملح.
- يُضاف الحليب بشكل تدريجي، مع مراعاة الاستمرار بالعجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تُغطى العجينة، وتُترك في مكان دافئ حتى تتخمر.
- تُقطع العجينة إلى قطع متساوية، وتُفرد كلّ قطعة على شكل مثلث.
- يُحشى كلّ مثلث بالقليل من الجبنة، ويُلفّ جيداً.
- تُصفّ القرينات في صينية، وتُدخل إلى فرن مسخن مسبقاً، وتُترك لمدة عشر دقائق حتى تتحمر.
