محتويات
عجينة السكر
تعتبر عجينة السكر أحد أنواع العجائن الخفيفة التي تُصنع من السكر الناعم، ويستخدم هذا النوع من العجائن غالباً في تزيين الكعك والحلويات، كما يمكن إضافة ألوان الطعام إليها لإضفاء الشكل الجميل، فهي سهلة التشكيل، ويمكن ثنيها لصناعة العديد من الأشكال؛ كالورود والعرائس، ونحن في هذا المقال بصدد الحديث عن طرق تحضير عجينة السكر أو العجينة الملونة.
العجينة الملونة
المكوّنات
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة.
- نصف كوب من الجلوكوز.
- ربع كوب من الشيرة أو القطر.
- ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
- كيلوغرام من السكر الناعم.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة أو البودرة.
- ألوان طعام حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ضعي الماء الدافئ في قدر، ثم أضيفي إليه الجيلاتين، وانتظري لمدة خمس دقائق حتى يذوب.
- أضيفي الشيرة والجلوكوز إلى مزيج الجيلاتين وحركي.
- أضيفي السمن النباتي إلى المزيج السابق، واستمري بالتحريك حتى يذوب السمن، ثم اطهي المكوّنات السابقة على بخار الماء.
- أضيفي الخليط السابق بعد طهيه إلى السكر الناعم وحركيه.
- استمري بإضافة السكر إلى الخليط حتى تحصلي على عجينة طرية ولينة وغير ملتصقة باليد.
- أضيفي الفانيلا وحركيها بيدك قليلاً، ثم أضيفي ألوان الطعام التي ترغبين بها، واعجني قليلاً حتى تتلون العجينة.
- احفظي العجينة في كيس حلواني شفاف فارغ من الهواء، ثم ضعيها في الثلاجة حتى اليوم الثاني حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
العجينة الملونة بالمارشميلو
المكوّنات
- أربعة أكواب من المارشميلو ذات الحجم الصغير.
- أربعة أكواب من السكر الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- سكر بودرة لرش السطح.
- زبدة لدهن الوعاء.
- ألوان طعام -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- رشي كمية قليلة من السكر الناعم على السطح.
- ادهني وعاءً مناسباً لوضعه في الميكرويف بالقليل من الزبدة.
- ضعي قطع المارشميلو والماء داخل الوعاء، وأدخليه إلى جهاز الميكرويف لمدة ستين ثانية.
- حركي المارشميلو بعد إخراجه من الميكرويف باستخدام السباتولا للتأكد من ذوبان كمية المارشميلو كاملة، وخلوها من التكتلات وفي حال وجدت أعيدي الوعاء إلى الميكرويف لمدة ثلاثين ثانية أخرى.
- أضيفي بضع قطرات من لون الطعام الذي ترغبين به، وحركي لتتلون العجينة.
- أضيفي السكر الناعم عن طريق السباتولا إلى العجينة، واخلطيه جيداً إلى الحد الذي لا تستطيعين تحريكها عنده.
- ضعي العجينة على السطر المرشوش بالسكر، وادهني يديك بالقليل من الزبدة.
- اعجني العجينة يدوياً حتى تصبح ناعمة ولينة.
- استخدمي عجينة السكر الملونة فوراً أو احفظيها بكيس من النايلون في الثلاجة حتى تستخدميها لاحقاً.
