طريقة عمل صوص الفراولة للتورتة

القيمة الغذائيّة لصوص الفراولة

صوص الفراولة

المكوّنات

• كيس من الفراولة المجمدة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• ترك الفراولة المجمدة إلى أن تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
• وضع الفراولة في وعاء صغير وإضافة عصير الليمون، والسكر وخلطهم جيداً.
• وضع وعاء الفراولة على نار متوسطة الحرارة لمدّة تتراوح ما بين ثلاث إلى أربع دقائق إلى أن يذوب السكر.
• سكب صلصة في طبق تقديم مناسب وتقدميها باردة أو تركها لحين استخدامها في عمل الكيك.

كيك البلاك فورست بصلصة الفراولة

المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

• ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو السادة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• كوبان من السكر الناعم الحبيبات.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• كوب وربع من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• خمس بيضات كبيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• السمنة -لدهن القوالب-.

مكوّنات صلصة الفراولة الطازجة:

• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• نصف كوب من السكر.
• كوبان ونصف من الفراولة المفرومة.

مكوّنات التزيين:

• الفراولة المقطعة من النصف.
• رقائق من الشوكولاتة.
• خمسة إلى ستة أكواب من الكريمة المخفوقة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• إحضار قالبين مستديرين ودهنهم بالسمن ورشّ القليل من الدقيق لتبطينهم.
• وضع قطعة من ورق الزبدة في قاع كل قالب.
• تنخيل بودرة الكاكاو، البيكنج باودر، الدقيق والملح في طبق عميق أو على قطعة من ورق الزبدة ووضعهم جانباً.
• وضع الفانيلا، السكر والبيض في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي.
• خلط المقادير على سرعة متوسطة لمدّة عشر دقائق إلى أن يصبح لون البيض أصفراً أو إلى أن يتضاعف حجمه عدة مرات.
• وضع خليط البيض في وعاء وإضافة الحليب، والزيت إليه.
• إضافة الدقيق إلى خليط البيض والحليب بهدوء وتقليبه بلطف حتى لا يفقد الخليط الهواء الذي تكون أثناء خفق البيض.
• استمرار في خلط الدقيق، والبيض باستعمال ملعقة بلاستيكة عريضة إلى أن يختلط الحليب مع الدقيق جيداً.
• توزيع خليط الكيك بالتساوي بين القوالب.
• خبز قوالب الكيك لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج الكيك تماماً.
• اختبار نضج الكيك عن طريق غرز عود خشبي صغير في وسط الكيك أثناء خبزه وخروجه نظيفاً دليلاً على نضجه.
• إخراج قوالب الكيك من الفرن وقلبه مباشرةً على قاعدة كرتونية وتركه جانباً إلى أن يبرد تماماً.
• وضع الفراولة، عصير الليمون والسكر في وعاء على نار متوسطة الحرارة لعدة دقائق إلى أن تليين الفراولة ويذوب السكر.
• ترك صلصة الفراولة تبرد تماماً قبل استعمالها.
• قطع كل قالب من الكيك إلى نصفين للحصول على أربع طبقات باستخدام سكين منشارية طويلة.
• وضع طبقة من الكيك على قاعدة كرتونية وتوزيع ثلث كمية صلصة الفراولة عليها.
• وضع نصف كوب من الكريمة على صلصة الفراولة بخفة.
• وضع طبقة ثانية من الكيك فوق الطبقة الأولى وتوزيع نصف الكمية المتبقية من صلصة الفراولة.
• توزيع نصف كوب آخر من الكريمة على صلصة الفراولة بخفة.
• وضع الطبقة الثالثة من الكيك فوق الطبقة الثانية وتوزيع ما تبقى من صلصة الفراولة عليها.
• وضع نصف كوب من الكريمة على صلصة الفراولة بخفة.
• وضع الطبقة الرابعة من الكيك والضغط بخفة على طبقات الكيك الأربع إلى أن تتماسك قليلاً.
• توزيع الكريمة على حواف الكيك باستخدام سكين معدنية عريضة إلى أن تتغطى طبقات بالكامل.
• توزيع رقائق الشوكولاتة على حواف الكيك إلى أن تتغطى طبقات بالشوكولاتة بالكامل.
• وضع كمية من الكريمة في كيس حلواني له رأس تزيين مسنن وتشكيل مجموعة من الوردات على سطح الكيك.
• وضع الشوكولاتة في وعاء على النار إلى أن تذوب.
• غمس أطراف الفراولة في الشوكولاتة المذابة ثمّ وضعها على قطعة من ورق الزبدة إلى أن تجف تماماً.
• تزيين سطح الكيك برقائق الشوكولاتة، وبأنصاف الفراولة.
• وضع الكيك في الثلاجة لعدة ساعات إلى أن تتشرب بصلصة الفراولة ويطيب طعمها.
• إخراج الكيك من الثلاجة وتقطيعه إلى مثلثات أو حسب الرغبة ووضعه في طبق تقديم مناسب وتقديمه.