محتويات
لحم الديك الرومي
يعتبر لحم الديك الرومي من أنواع اللحوم البيضاء التي يستخدمها الإنسان في تغذيته، ويتمّ تقديمه على موائد الاحتفال بأعياد الميلاد، وعيد الشكر السنوي في الولايات المتحدة الأمريكيّة، ويلقَى هذا النوع من اللحم إقبالاً كبيراً في العديد من المناطق، حيث يتميّز بأنّه مصدرٌ غذائيٌ غنيٌ بالبروتينات، والدهون التي تعطي شعوراً بالشبع، وتختلف طرق تحضيره من منطقةٍ لأخرى، وله العديد من الوصفات التي سنذكر بعضها في هذا المقال.
شرائح الديك الرومي مع الخضار
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من صدر الديك الرومي المقطع إلى شرائح طويلة وسميكة.
- أوقية من كلٍّ من: القرنبيط، والبروكلي.
- كوب من جبن البرميزان، والزيت النباتي.
- ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- كوبان من البقسماط أو الكعك المطحون.
- خمسة فصوص من الثوم المقطعة إلى شرائح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- نتبل شرائح الرومي بالثوم، والملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون، ونتركها في الثلاجة مدّة ساعة.
- نخلط كمية البقسماط، وجبن البارميزان، ونقسم الخليط إلى قسمين.
- نأخذ قسم من الخليط السابق ونضيف له القليل من الملح، والفلفل الأسود، ونغمس شرائح الرومي فيه.
- نأخذ الكمية المتبقية من خليط البقسماط والجبن، ونضيف له الفلفل، والملح، والبقدونس المفروم، ونتبل به الخضار.
- نقلي الخضار المتبلة في القليل من الزيت، ونحركها حتّى تتقرمش جيّداً، ونرفعها بعد ذلك، ونتركها حتّى تبرد.
- نقلي شرائح الرومي المتبلة في الزيت، ونتركها حتّى تتحمر وتنضج جيّداً، ثم نقدمها إلى جانب الخضار المقرمشة.
شرائح الديك الرومي المشوية
المكوّنات:
- كيلوغرام من شرائح لحم الديك الرومي.
- نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- خمسة فصوص مهروسة من الثوم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرائب، والزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
- كمية من الفلفل الأسود والأحمر، والزنجبيل.
- حبات من الطماطم، والبصل.
طريقة التحضير:
- نضع شرائح الديك الرومي في وعاءٍ، ونضيف إليها كافة المكوّنات، ونخلطها مع بعضها جيداً، ونتركها منقوعةً مدّة ليلةٍ كاملة.
- نضع شرائح الديك الرومي المتبلة على أسياخ مع الطماطم، والبصل المقطعة إلى شرائح.
- نلف الأسياخ بورق زبدة، وبعد ذلك بورق ألمنيوم، وندخلها في فرن مسخن مسبقاً.
- نزيل الألمنيوم عن الأسياخ بعد عشر دقائق، وذلك لإعطائها الفرصة حتّى تتحمر.
شرائح الديك الرومي في الفرن
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من شرائح الديك الرومي.
- كوب من كلٍّ من: الحليب السائل، والطحين، والبقسماط، والزيت، والجبن المبشور.
- حبة من كلٍّ من: البصل، والقرع، والجزر، والطماطم.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- نضع شرائح الرومي في وعاءٍ، ونرشّ عليها الملح والفلفل.
- نغمس الشرائح في الطحين، ثمّ الحليب، وبعد ذلك بالبقسماط.
- نقلي الشرائح في الزيت، ونقلبها حتّى تتحمّر.
- نقطع البصل، والجزر، والقرع، والطماطم إلى مكعباتٍ صغيرة.
- نضع الخضار المقطعة في قدرٍ على نارٍ هادئةٍ، ثمّ نضيف القليل من الملح، والفلفل، ونقلبها لبعض الوقت حتّى تنضج قليلاً.
- ندهن صينيةٍ بالقليل من الزيت أو الزبدة، ونضع فيها شرائح الرومي بالترتيب، ثمّ نضيف إليها الخضار، ونرش مقدار الجبن المبشور على الوجه.
- ندخل الصينية إلى فرن مسخنٍ مسبقاً، ونتركها مدّةً لا تقلّ عن ربع ساعة، ونخرجها بعد أن نتأكد من نضجها.
تحضير مقبلات من شرائح الديك الرومي بالفيديو
لتحضير طبق مقبلات شهي و سريع التحضير من شرائح الديك الرومي إليك هذه الوصفة.
