الوجبات الرمضانية
يعتبر شهر رمضان من الأشهر المباركة في السنة، حيث يصوم فيه المسلمون من شروق الشمس إلى غيابها، وتحضر فيه العديد من الأطباق اللذيذة، والشهية، وسهلة التحضير، والتي يفضلها الجميع، ولا بدّ من الإشارة إلى ضرورة احتواء هذه الوجبات على كافة العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ليستطيع مقاومة الجوع، والعطش، ودون الشعور بالتعب والإعياء، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل وجبات في رمضان.
مقلوبة الدجاج بالخضار
المكوّنات:
- دجاجة، مقطعة.
- جزر، وكوسا، وبطاطا، وباذنجان حسب الرغبة.
- حبتان من البصل.
- مغلف من معجون الطماطم.
- حبتان من الطماطم.
- ملعقة كبيرة ونصف من الزيت.
- ملح، وبهارات حسب الرغبة.
- ست ملاعق صغيرة من صلصة الصويا.
- ربع كوب من دبس الرمان.
- أربع أكواب من الأرز.
مكوّنات سلق الارز:
- كمية كافية من الماء.
- مكعب مرق دجاج.
- أعواد من القرفة، حسب الرغبة.
- خمس حبات من الهيل.
- ملح، حسب الرغبة.
- كمية كافية من الزيت لقلي الخضار.
مكوّنات التزيين:
- كزبرة طازجة.
- شرائح ليمون حامض.
طريقة التحضير:
- نقشر الخضار، وننظفها، ونقطعها على شكل دوائر، ونقليها في الزيت، كل نوع وحده، ثم نضعها على محارم حتى تجف من الزيت.
- نضع الزيت في مقلاة على الغاز، ونقطع البصل طولياً، ونضعه فوق الزيت، ونحركه باستمرار إلى أن يذبل، ثم نضيف إليه الدجاج، ونحمره جيداً.
- نقطع الطماطم، ونضيفها إلى الدجاج، ونحركهم، ثم نضيف معجون الطماطم، ونستمرّ في التحريك.
- نتبل الدجاج بالبهارات والملح، ثم نغطيه، ونتركه إلى أن ينضج، ثم نضيف إليه الصويا، ودبس الرمان، ونحركه باستمرار.
- نسلق الأرز في الماء، ونضيف إليه مرق الدجاج، والهيل، والملح، والقرفة.
- نضع الخضار بالتدريج فوق الدجاج، ونرصّه، ثم نضيف إليه الأرز، ونغطّيه لمدة دقيقتين، ثم نقلبها في أطباق التقديم، ونزيّنها بالكزبرة، والليمون، ونقدمها.
شوربة بروكلي
المكوّنات:
- ضمة من البروكلي.
- حبة من البطاطس.
- ربع كوب من البازيلا.
- نصف كوب من كريمة الطبخ.
- نصف حبة من البصل.
- مكعب مرق دجاج، أو مرق خضار.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- زيت زيتون، وملح حسب الرغبة.
- كمية كافية من الماء للطبخ.
طريقة التحضير:
- نزيل سيقان البروكلي، ونقطّعه.
- نضع زيت الزيتون في مقلاة على الغاز، ونضيف إليه البصل، ونحمره.
- نضيف للبصل البروكلي، والبازيلاء، والبطاطا، ثم نضيف الماء، مع مكعب المرق، ونترك الشوربة لمدّة نصف ساعة إلى أن تنضج.
- نصبّ الكريمة عيها، ونتبلها بالملح، والفلفل الأسود، ونحركهم إلى أن تمتزج جميع المكوّنات.
- نضع الشوربة في وعاء الخلاط الكهربائي، ونهرسها، ثمّ نضعها في أطباق التقديم.
سلطة الجرجير والفراولة
المكونات:
- ضمة من الجرجير.
- أربع حبات من الفراولة.
- أربع ملاعق صغيرة من الدبس.
- عصير نصف حبة من الليمون الحامض.
- كمية من حبات الرمان.
طريقة التحضير:
- نقطف أوراق الجرجير، ونضعها في طبق، ونضيف إليها الدبس، والليمون.
- نقطع الفراولة طولياً، ثم نضعها فوق الجرجير، مع حبّات الرمان، ونقدّمها.
