محتويات
الخبز
يعتبر الخبز غذاءً رئيسياً للعديد من الشعوب وخاصةً العربية، إذ لا تخلو مائدةٌ في مختلف الوجبات التي يتناولها الأشخاص منه، وتتنوع أصناف الخبز، فهناك خبز الصاج وخبز الطابون والخبز الفرنسي والخبز الإيطالي وخبز الفينو وغيرها، وإلى جانب طعم الخبز اللذيذ فيتمتع بالفوائد الغذائية الكبيرة والصحية للشخص الذي يتناولها، ويتكون من الدقيق والخميرة والملح والماء، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد خبز الفينو بالخطوات والمكونات لتستفيد ربات البيوت.
عناصر الخبز الغذائية
ويتألف الخبز من العديد من العناصر والمكونات، وهي ما يلي:
- المعادن، مثل الكالسيوم والصوديوم وغيرها.
- السعرات الحرارية.
- الدهون.
- البروتينات.
- الفيتامينات.
- السكريات.
طريقة إعداد خبز الفينو
ويعتبر خبز الفينو أحد أنواع الخبز التي يعدها الناس في المنزل وفي الأسواق أيضاً، وسنرى فيما يلي من سطورٍ مكونات وطريقة إعداد هذا الخبز.
المكونات
- أربعة أكواب ونصف من الطحين.
- كأسٌ من الحليب دافئ الحرارة.
- نصف كأسٍ من الماء الدافئ.
- ربع كأسٍ من الزبدة المذابة.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الخميرة.
- ملعقتان من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح الطعام.
- بيضةٌ واحدةٌ متوسطة الحجم.
.
طريقة التحضير
- إحضار وعاءٍ عميقٍ ونظيفٍ ومناسب الحجم، ووضع الحليب والملح والزبدة والسكر والماء والخميرة فيه.
- إضافة البيضة إلى المكونات وخلطها جيداً.
- إضافة الطحين تدريجياً للمكونات السابقة وعجنها لما يقارب الخمس دقائق أو أكثر بقليل.
- إحضار إناءٍ ودهنه بالزيت النباتي ووضع العجين فيه وتركه في مكانٍ دافئ الحرارة حتى تتخمر ويكبر حجمها وتستغرق لتصل هذه المرحلة ما يقارب الثلاثين دقيقة.
- تقطيع العجين إلى ست عشرة قطعةً متساويةً في الحجم.
- فرد كل قطعةٍ على حدةٍ على شكل دائرةٍ ولفها على هيئة أسطوانةٍ، وإغلاق طرفٍ واحدٍ من أطرافها بالأصابع حتى يصبح شكلها متناسقاً.
- إحضار صينيةٍ بعد دهنها بالزيت النباتي ورصّ حبات الخبز المعدة فيها وترك القليل من المسافة بينها، لأنّ حجمها داخل الفرن يزيد.
- ترك قطع الخبز في مكانٍ دافئٍ لتتخمر لما يقارب الساعة ونصف.
- بعد رص الخبز في الصينية تلجأ بعض النساء لدهن أعلاه بالبيض فيعطيه ذلك لمعةً عندما ينضج.
- تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ وإدخال الصينية إليه، وخبزها لما يقارب الخمس عشرة دقيقة حتى يتحول لون الخبز للذهبي.
فوائد الخبز
وتتعدد فوائد الخبز، ونذكر منها ما يلي:
- مدّ جسم الإنسان بالألياف التي تعمل على تليين الأمعاء، وتسهيل الهضم وتجنيب الإنسان حالات الإمساك المزعجة والمؤلمة.
- مد الجسم بالطاقة والدفء، بسبب غنى الخبز بالسعرات الحرارية.
- تقوية دم الإنسان، بسبب غنى الخبز بعنصر الحديد.
