أكلات يستخدم فيها الشوفان

فطور الشوفان المطحون بارفيه

المكوّنات

• كوبان من الحليب خالي الدسم (إمكانية أن يكون بنكهة الصويا).
• خوج مجفف، أو أي نوع فاكهة.
• الجوز المحمص، أو اللوز -حسب الرغبة-
• نصف كوب من كلٍ من: لبن الزبادي بطعم الفراولة، والشوفان.

طريقة التحضير

• مزج كلٍ من: الجوز، والحليب، والفواكه المجففة، والشوفان معاً في وعاء عميق، ثمّ إدخال المزيج لمدّة ساعتين في الثلاجة.
• إحضار أكواب طويلة وسكب كمية من خليط الشوفان لعمل طبقة أولى، ثمّ سكب لبن الزبادي بطعم الفراولة لعمل طبقة ثانية، مع إمكانية عمل أكثر من طبقة لحين انهاء الكمية.
• تزيين الأكواب بطبقة من الجوز، والفواكه المجففة وتقديمها.

شوربة الشوفان بالخضروات

المكوّنات

• كوبان من الخضروات المشكلة.
• نصف كوب من الشوفان.
• لتر من الحليب.
• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• فصان من الثوم المهروس.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • برش الليمون.
  • الكمون.
  • الهيل.
  • الملح.
  • القرفة.
  • الكزبرة الناعمة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون -للتقديم-.

طريقة التحضير

• وضع الشوفان في قدر متوسط الحجم وتقليبهم لدقائق معدودة على نار متوسطة الحرارة، وتقليبهم حتى يصبح الشوفان ذهبي اللون وتظهر رائحته.
• إضافة كلٍ من: الزيت، والكزبرة، والبصل، والكمون، والخضروات، والزنجبيل، وبرش الليمون، والثوم، والملح، والقرفة، والفلفل، والهيل لقدر الشوفان، وتقليبهم لدقائق معدودة حتى تختلط جميعها معاً جيداً.
• إضافة الحليب لقدر الشوفان وتركه على نار متوسطة الحرارة حتى تبدأ الشوربة بالغليان، ثمّ تخفيف النار عنها وتركها لدقائق معدودة على نار هادئة حتى تنضج الخضروات بشكل جيد.
• سكب الشوربة في إبريق الخلاط الكهربائي، وتشغيله لتصبح الشوربة ناعمة جداً.
• إعادة وضع الشوربة في القدر ووضعها على النار لتسخينها، ثمّ إضافة عصير الليمون إليها وتقديمها وهي ساخنة.

شوربة الدجاج بالشوفان

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ستة أكواب من الماء.
• ربع كوب من الكريمة.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• نصف كوب من الشوفان.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• بصلة كبيرة الحجم ومفرومة ناعماً.
• عشر حبات من المشروم المتوسط الحجم، مقطع إلى مكعبات.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• قطعتان من الفيليه الدجاج كبيرة الحجم، مقطعة إلى مكعبات.
• ملعقتان صغيرتان من الملح البحري.
• ربع ملعقة صغيرة من المستكة.
• عودان من الكرفس، مفروم ناعماً.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة، والمستكة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، ثمّ تقليبهم معاً بملعقة خشبية لثوانٍ حتى تظهر رائحتها.
• إضافة البصل للقدر وتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون، ثمّ إضافة إليهم كلٍ من: الكرفس، والثوم وتقليبهم حتى يطرى الكرفس.
• إضافة الدجاج الفيليه للقدر مع تقليبه حتى يجف الماء الموجودة فيه وملاحظة تغير في لونه، ثمّ إضافة المشروم وتقليبهم لدقائق حتى يلين قليلاً.
• إضافة كلٍ من: أربعة أكواب من الماء، والشوفان، والفلفل، والملح للقدر وتركه على النار ليطهى لمدّة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج الشوفان، والدجاج ويصبح لدينا شوربة.
• وضع الشوربة في إبريق الخلاط الكهربائي، وتشغيله على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة جداً مع إمكانية إضافة كمية إضافية من الماء تدريجياً في حال كان قوامها سميكاً.
• إعادة الشوربة إلى القدر وتسخينها على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي، ثمّ إضافة الكريمة إليها وتقليبهم لتختلط المكوّنات ببعضها.
• سكب الشوربة في طبق التقديم، ورشّ البقدونس على وجهها وتقديمها ساخنة.