الكريم كراميل
يعتبر الكريم كراميل من الحلويات العالميّة، الذي يدخل في تحضير العديد من أصناف الحلويات ومنها قدرة قادر، والباونتي، وغيرها الكثير، بالإضافة إلى أنه يتم تقديمه من دون أي إضافات عليه، ويعد من الحلويات الباردة، ويُقدّم في فصل الصيف، لأنه يعطي الجسم شعور الانتعاش، وعادة ما يتم شراؤه من المتاجر التجارية، ولكن تسعى الأم لتحضيره في المنزل، لذلك سنقدم في هذا المقال طريقة تحضير الكريم كراميل.
الكريم كراميل الجاهز
المكونات
مكوّنات خليط الكراميل
- نصف كأس من السكر الأبيض البودرة.
- ربع ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- ست ملاعق من الماء النقي.
مكونات الكريم
- كأس وربع من الحليب السائل.
- كأس ونصف من القيمر.
- ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
- ثلاثة من صفار البيض.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف كأس من السكر الأبيض الخشن.
طريقة التحضير
- نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة، ونحضر صينية مستديرة مناسبة، ونضعها في صينية أخرى أكبر منها.
- نحضر خليط الكراميل: نضع السكر في قدر صغير، والماء، وعصير الليمون، ثم نضعه على نار متوسطة، لمدة لا تقل عن الخمس دقائق، مع الاستمرار بالتقليب من حين إلى آخر، حتى نحصل على خليط باللون الذهبيّ.
- نسكب خليط الكراميل في الصينيّة الصغيرة، ثم نوزّعه على كافة أنحائها، بتحريكه إلى جهة اليمين واليسار، ثم نضعها جانباً.
- نحضّر خليط الكريم: نضع القيمر، والحليب في قدر مناسب، ثم نضعه على نار متوسطة، حتى يسخن الخليط.
- نضع صفار البيض، والبيض، والسكر، والفانيلا، في طبق مجوّف، ثم نخفق المكونات مع بعضها البعض، بواسطة المضرب اليدوي، حتى نحصل على خليط ناعم.
- نضيف نصف كأس من مزيج الحليب، والقيمر، ثم نستمر بالتقليب بواسطة المضرب اليدوي بهدوء، حتى يختلط مع البيض بشكل كامل، ثم نصفيه جيداً باستعمال مصفاة ناعمة.
- نسكب خليط الكريم الجاهز فوق الكراميل بشكل مستوٍ، ومن الجدير بالذكر أنه لا يجب تحريك الصينيّة بعد سكب الكريم.
- نضع الصينيّة التي تحتوي على الكريم كراميل في الصينية الأكبر منها.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح ما بين الثلاثين دقيقة والخمس وثلاثين، حتى يتماسك الكريم والكراميل.
- نخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانباً حتى تبرد، ثم ندخلها إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة، أو لمدة ست ساعات.
- نضغط بلطف على أطراف الكريم كراميل، وذلك لإبعاده عن أطراف الصينيّة، ثم نقلبه في طبق واسع ومناسب للتقديم.
- نقدم الكريم كراميل بارداً.
