كودو الدجاج
كودو الدّجاج هو طبق يحتوي على الدّجاج والخضار المحضّر بالتوابل والصّلصات الذلذيذة، يقدّم على شكل ساندويش سريع التّحضير، ويمكن أن يحضّر كطبق جانبيّ أو وجبة عشاء، وهو من الأطباق ذات القيمة الغذائيّة العالية لاحتوائه على الخضار والدّجاج، فهو زاخر بالفيتامينات والبروتين والمعادن الضّروريّة للجسم، كما يصنّف من الوجبات السّريعة التي يقبل الشّباب على تناولها بكثرة.
طريقة عمل كودو الدّجاج
المكوّنات
- أربع قطع من فيليه الدّجاج.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصّويا.
- ملعقة كبيرة من معجون المستردة.
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من ثوم البودرة.
- ملعقتان من البصل المجفّف.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة النّاعمة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزّيت النّباتيّ.
- بصلة كبيرة مقطّعة إلى شرائح.
- حبّة متوسّطة من الفلفل الأخضر المفروم.
- حبّة كبيرة من البندورة المقطّعة إلى شرائح.
- قرن فلفل حارّ أخضر مفروم.
- خمسة أرغفة من الخبز.
- نصف رأس من الخسّ المفروم.
- قطعتان من مخلّل الخيار المقطّع إلى شرائح.
طريقة التّحضير
- نخلط البهارات من البابريكا، والكمّون، والفلفل الأسود، وكميّة ثوم البودرة، والكزبرة النّاعمة، والأوريجانو، والبصل المجفّف، في طبق جانبيّ.
- نضيف إلى خلطة البهارات ملعقة زيت زيتون كبيرة، وملعقة كاتشب، وملعقة معجون المستردة، وملعقة من الصّويا صوص، ونخلطها جيّداً حتّى نحصل على تتبيلة الدّجاج، ويمكن إضافة الشطّة المجروشة للتّتبيلة حسب الرّغبة.
- نقطّع فيليه الدّجاج إلى شرائح طولية ونغمسها داخل التّتبيلة، كما أنّ التّجهيز المسبق لخلطة الدّجاج ونقع الدّجاج بها يعطيها طعماً مميّزاً إذا بقي الدّجاج مع التّتبيلة لمدّة يوم كامل في الثلّاجة قبل البدء بالتّحضير.
- نسخّن القليل من الزّيت النّباتيّ، ونضيف الدّجاج ونقلّبه جيّداً، ونتركه على نار متوسّطة حتّى ينضج تماماً مع التّقليب بين الوقت والآخر.
- نسخّن مقداراً من الزّيت في قدر، ونضيف إليه شرائح البصل وثلاثة فصوص من الثّوم المهروس، ثمّ نقلّب جيّداً حتّى تذبل المكوّنات قليلاً، ثمّ نضيف الفلفل المقطّع ونقلّبه جيّداً حتّى يذبل.
- نضيف خلطة البصل والثّوم والفلفل إلى الدّجاج ونقلّبها جميعاً، وبهذا نكون قد انتهينا من تحضير كودو الدّجاج.
- نقسم الخبز إلى قسمين وندهنه بالمايونيز والكاتشب والخردل حسب الرّغبة.
- نضيف كميّةً قليلةً من الخسّ المقطّع داخل السّاندويش، ونضيف شرائح من البندورة والمخلّل، ثمّ نحشو الخبز بطبقة وافرة من كودو الدّجاج.
- نلفّ السّاندويشات بورق السّلفان، ونقدّمها إلى جانب صلصات الكاتشب والمايونيز، ويمكن تحضير الكودو بالّلحم وبنفس الخطوات السّابقة كما نستطيع إضافة الفطر إلى الحشوة ممّا يعطيها مذاقاً مميّزاً.
