الكودو
هو عبارةٌ عن حشوةٍ تُعد بشكلٍ أساسي من الدجاج، وتنتشر في معظم دول العالم، وخاصةً الغربية ودول شرق آسيا، وتُعد بطرقٍ مختلفة، ويدخل في تحضيرها العديد من المكوّنات والصلصات التي تمنحها مذاقاً مميزاً، ومن الممكن حشوها في العديد من أنواع الخبز، مثل: الخبز العربي، والصامولي، وخبز التوست، وفي هذا المقال سنذكر عدّة طرقٍ لتحضيره.
كودو التوست
المكوّنات:
- صدرا دجاج مسلوقان ومقطعان إلى شرائح.
- بصلة مقطعة إلى حلقات.
- فص مهروس من الثوم.
- حبة من الفليفلة الخضراء مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- خس مقطع إلى شرائح كبيرة.
- جبن كريمي.
- مايونيز.
- ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
- ملح وبهار.
- كاتشا.
- جبن شرحات.
- كمية من خبز التوست.
طريقة التحضير:
- يُشوح البصل والثوم في مقلاةٍ مع القليل من الزيت.
- يُضاف الدجاج المسلوق، وتُقلب المكوّنات معاً.
- تُضاف الفليفلة، والملح، والبهار.
- يُضاف الخس، والصويا، وتُترك المكوّنات على النار حتّى تنضج.
- تُدهن قطع من التوست بالجبن الكريمي من جهة، وبالمايونيز من جهة أخرى.
- تُضاف الحشوة في وسط الساندويشات، ويُوضع فوقها ملعقة صغيرة من الكاتشب.
- تُقطع كمية مناسبة من الجبن الأصفر، وتُوضع على وجه الساندويشات.
- تُدخل الساندويشات إلى الفرن حتى تذوب الجبنة.
كودو بالدجاج
المكوّنات:
- كيلوغرام من الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- أربعة فصوص من الثوم مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- حبة طماطم مفرومة فرماً ناعماً.
- أربع حبات من الفلفل الرومي المقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- كمية من خبز الصامولي.
طريقة التحضير:
- يُخلط الدجاج مع الخل، والثوم، والبابريكا، والملح، والفلفل، ويُترك جانباً مدّةً لا تقلّ عن نصف ساعة.
- يُسخن الزيت في قدرٍ على النار، ويُضاف له البصل، والفلفل الرومي، والطماطم، وتُقلب المكوّنات حتّى تذبل.
- تُضاف قطع الدجاج إلى المكوّنات، وتُترك مدًّ لا تقلّ عن عشر دقائق حتّى تنضج تماماً.
- يُوضع الخليط في خبز الصامولي.
ساندويش الكودو
المكوّنات:
- أربع قطع من صدور الدجاج المقطعة إلى قطعٍ صغيرة.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
- حبتان من الطماطم مقطعتان إلى مكعباتٍ صغيرة.
- حبتان من الفلفل الرومي مقطعتان إلى مكعباتٍ صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
- ملح وفلفل أسود وبهارات.
مكونات صوص الكودو:
- علبة من الزبادي.
- ملعقتان صغيرتان من المايونيز.
- فص مهروس من الثوم.
- ملعقة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- يُوضع الدجاج في مقلاة حتّى يجف من الماء، ويُضاف له الزيت، والبصل.
- تُترك المكوّنات على النار حتّى تذبل، وتُضاف الطماطم، والفلفل الرومي، والملح، والفلفل، والبهارات، والصويا.
- يُحضر الصوص عن طريق خلط جميع مكوناته.
- يُوضع الصوص في الساندويشات، ثمّ تُحشى بخليط الدجاج.
