حلى زنود الست
حلى زنود الست هي نوع من أنواع الحلويات اللبنانية المشهورة التي تباع جاهزةً وساخنةً بعد قليها في الأسواق ومحال الحلويات الشعبية، وهي من أكثر أنواع الحلويات المفضلة لدى كثير من الأشخاص، وخاصةً الذين يحبون تناول الحلويات بعد وجبات الغذاء، وفي ليالي شهر رمضان المبارك، وإن لم تكن قد تذوقتها من قبل فننصحك بمتابعة المقال التالي الذي سنذكر فيه طريقة تحضير هذا النوع من الحلويات في المنزل بأقل جهد وأقل تكلفة.
طريقة عمل حلى زنود الست في البيت
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من عجينة الفيلو؛ وهي العجينة المستخدمة لصنع البقلاوة، أو ما يعادلها من علبة من العجينة الجاهزة أو اثنتينن وعشرين رقاقة.
- ثلاثة أكواب من القشطة.
- كوب ونصف الكوب من الزيت النباتي للقلي.
مكوّنات التزيين:
- زهر البرتقال.
- فستق حلبي مطحون.
- القشطة.
- كيس الحلواني.
مكوّنات القطر:
- كوبان ونصف الكوب من السكر الأبيض.
- كوب ونصف الكوب من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير
- جهزي القطر أولاً بوضع الماء والسكر معاً في قدر على نار متوسطة الحرارة، وتركه حتى يغلي، ثم أضيفي ملعقتين من عصير الليمون، واتركيه حتى يكثف القطر، ثم أضيفي ماء الزهر وماء الورد وقلبي القطر وأزيليه عن النار ثم اتركيه حتى يبرد.
- جهزي رقائق عجينة الفيلو لتشكيل حلى زنود الست، عن طريق تقسيم كل رقاقة إلى مستطيلات بطول عشرة سنتمترات.
- ضعي قطعتين من مستطيلات العجين فوق بعضها بشكل معاكس لتشكيل شكل إشارة الزائد ( ).
- ضعي ملعقة كبيرة من القشطة، ووزعيها بشكل جيد بحيث لا تخرج عن أطراف العجينة، ثم أغلقي أطراف الرقاقة السفلية جيداً، ثم أغلقي أطراف الرقاقة العليا من فوق الرقاقة السفلية المغلقة، ليتشكل لديك شكل إصبع عريض.
- سخني الزيت النباتي في قدر كبير على نار عالية، ثم حمري به قطع حلى زنود الست إلى أن تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الأطراف، ثم أزيليها من الزيت، وضعيها فوق ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد أو في مصفاة.
- غمسي قطع الحلى في القطر المبرد حتى تُغمر كل أطرافها.
- ضعي مقداراً من القشطة في كيس الحلواني، وزيني بها قطع الحلى بالشكل الذي ترغبين به.
- رشي على الوجه الفستق الحلبي المطحون وزهر البرتقال.
- قدميها مباشرة بعد قليها، مع وضع كمية من القطر في وعاء مخصص لسكبه عند الحاجة.
