محتويات
الأرز
يعتبر الأرز من الأغذية التي يستخدمها الناس كثيراً في تحضير أطباقهم؛ لأنّ له العديد من الفوائد، كما انّ له القدرة على زيادة الشعور بالشبع والامتلاء، ويمدّ الجسم بالعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها، وهو يحضر بالعديد من الطرق، حسب الوصفة وطريقة تحضيرها، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل أرز أبيض مفلفل.
أرز أبيض مفلفل
المكوّنات
* كوب من الأرز المصري.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الشعيرية.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من الماء الساخن.
طريقة التحضير
- ضعي الأرز في وعاءٍ عميق، ثمّ اغمريه بالماء، واتركيه منقوعاً مدّة ساعة كاملة.
- اغسلي الأرز جيداً، ثمّ صفّيه جيداً من الماء، وضعيه جانباً.
- ضعي الزيت في وعاءٍ عميق، ثمّ ضعيه على النار.
- أضيفي الشعيرية، ثمّ قلّبيها جيداً حتّى يصبح لونها ذهبياً.
- أضيفي الأرز، ثمّ قلّبيه مع الشعيرية حتّى يتشرب الزيت.
- ضعيي الماء الساخن على الأرز، ثمّ اتركيه يغلي على حرارةٍ عالية.
- خففي الحرارة تحت القدر، ثمّ غطّي الأرز بكيسٍ بلاستيكي شفاف، وغطي القدر.
- اتركي الأرز ينضج على حرارةٍ هادئة، ثمّ ارفعي القدر عن النار.
- اسكبي الارز في طبقٍ مناسب وقدمية بجانب العديد من اليخاني.
أرز مفلفل مع الدجاج
المكوّنات
- كيلوغرام ونصف من الدجاج.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- بصلة مقطعة لأربعة أرباع.
- ورقتان من اللورا.
- مكعب من مرق الدجاج.
- سبعمئة غرامٍ من الأرز.
- ثلاثمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
- مئة غرامٍ من الصنوبر.
- مئة غرامٍ من اللوز.
- ربع كوب من الزبدة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- ضعي الزيت في قدرٍ عميق، ثمّ ضعيه على النار حتّى يسخن.
- أَضيفي الزبدة وحرّكيها حتّى تذوب، ثمّ أضيفي قطع الدجاج وشوّحيها حتّى تتحمّر.
- أضيفيي الماء إلى الدجاج، ثمّ أضيفي الفلفل الأسود، ومكعب مرق الدجاج، والقرفة، وورقة اللورا، والملح، وقلّبي المكوّنات جيداً، واتركيها لتغلي.
- خففي درجة الحرارة ثمّ غطّي القدر، واتركيه ينضج مدّة ساعة كاملة.
- حمّصي الصنوبر واللوز في مقلاة صغيرة، ثمّ ضعيهما جانباً لحين الاستخدام.
- ضعي اللحم المفروم في نفس المقلاة التي حمصتِ بها المكسرات.
- شوّحي اللحم المفروم حتّى ينضج ثمّ ارفعي المقلاة عن النار، وضعيها جانباً.
- أخرجي الدجاج من القدر، ثمّ اسحبي العظام منه، واحتفظي به جانباً.
- ضعي اللحم المفروم في قدرٍ عميق، ثمّ أضيفي إليه الأرز المنقوع، وأضيفي كميةً مناسبةً من مرق الدجاج.
- قلّبي الأرز واللحم بالماء، ثمّ اتركيه يغلي على حرارةٍ عالية.
- خففي الحرارة تحت القدر، ثمّ غطّي الأرز، واتركيه ينضج على حرارةٍ هادئة.
- اسكبي الارز في طبقٍ واسع، وضعي الدجاج على وجهه.
- زيّني الطبق باللوز والصنوبر.
