الكريم كراميل
الكريم كراميل هو نوع من أنواع الحلويّات الباردة والخفيفة، والمميّزة بطعمها اللذيذ، والتي يشتهر تقديمها في فصل الصيف، كما تعتبر من أكثر الحلويّات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص من مختلف الفئات العمريّة، وهي سهلة الهضم وغنيّة بالسعرات الحرارية، ويمكن تحضيرها بعدة طرق، حيث يمكن أن تحضر باستخدام الفرن، أو دونه، كما يمكن تزيينه بالفواكه، أو الشوكولاتة، أو المكسرات وذلك حسب الذوق.
الكريم كراميل دون فرن
المكوّنات:
- ثمانون غراماً من السكر الناعم.
- خمسون غراماً من النشأ.
- مئة غرام من جبن الماسكاربوني.
- نصف كأس من الكريمة الطازجة.
- ست ملاعق كبيرة من الكراميل.
- لتر من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
- نخلط في قدر على النار، النشا، والسكر، والكريمة الطازجة، والجبن.
- نضيف الكراميل، ونخفق الجبن ونحرّك جميع المكوّنات جيّداً.
- نضيف الحليب بشكل تدريجي، مع الاستمرار في التحريك.
- نرفع القدر عندما يصبح المزيج سميكاً.
- نوزّع المزيج على كاسات، ثمّ نضعها في قسم الثلاجة العلوي.
كريم كراميل دون بيض
المكوّنات:
- ملعقة كبيرة من الماء.
- ربع كأس من السكر.
- ثلاثة أرباع الكأس من اللبن الرائب.
- ثلاثة أرباع الكأس من الحليب المحلى المكّثف المحلى.
- ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
طريقة التحضير:
- نضع في قدر السكر والماء على حرارة متوسطة.
- نحرّك المكوّنات جيّداً حتى يذوب السكر.
- نترك المزيج يغلي على نار هادئة، مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح المزيج شبه محروق، وغامق اللون.
- نوزّع الكراميل على الكوؤس.
- نخفق اللبن الرائب، والحليب، والحليب المكثف المحلى في طبق عميق.
- نضيف الفانيلا، والنشا، إلى الطبق، ثمّ نخلط جيّداً.
- نصب مزيج الكاسترد على الكراميل في الكوؤس.
- نضع الكوؤس في صينيّة، ثمّ نغمرها بالماء حتى يصل لنصف الكأس.
- ندخل الصينيّة إلى الفرن لمدة ثلاثين دقيقة .
- نحدد أطراف كوؤس الكريم كراميل بالسكين، ثمّ نقلبها في أطباق التقديم، حيث يكون الكراميل على الوجه.
الكريم كراميل الجاهز
المكوّنات:
- علبة من الكريم كراميل.
- كأسان من الماء.
- خمس ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
طريقة التحضير:
- نذوّب الحليب في الماء، ثمّ نضعه في قدر على النار.
- نحرّك المكوّنات باستخدام ملعقة خشبية ونتركها كي تغلي وتتجانس.
- نضيف مسحوق الكريم كراميل، ونستمر في التحريك لنحصل على خليط متجانس.
- نوزع الكراميل في الكوؤس، ثمّ نطفئ النار ونسكب المزيج السابق على الوجه.
- ندخل الكوؤس إلى البراد لمدة لا تقل عن أربع ساعات، وذلك حتى يجمد.
- نقدم الكريم كراميل بارداً على السفرة.
