طريقة عمل صوص الفراولة للكيك

القيمة الغذائيّة للفراولة

كيك الكريمة وصوص الفراولة

المكوّنات

مكوّنات الكيك:

• رشّة من الملح.
• كوب من السكر.
• كوب من الدقيق.
• ست بيضات مفصول الصفار عن البياض.
• القليل من الفانيلا.

مكوّنات صوص الفراولة:

• السكر -حسب الرغبة-.
• عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• كوبان من الفراولة.
• ملعقة من النشا.

مكوّنات الكريمة:

• سبعة أكياس من كريم الشانتيه البودرة.
• القليل من الماء المثلج.

طريقة التحضير

تحضير الكيكة:

• وضع رشّة من الملح على بياض البيض وخفقه جيداً باستعمال المضرب الكهربائي إلى أن يتم تكوين رغوة ثمّ إضافة نصف كوب من السكر.
• خفق المكوّنات معاً جيداً مرة أخرى إلى أن يصبح الخليط متماسك القوام.
• وضع الفانيلا على صفار البيض وخفقه جيداً ثمّ إضافة نصف كوب من السكر وخفق المكوّنات جيداً مرة أخرى إلى أن يصبح الخليط فاتح اللون.
• وضع رشّة من الملح على الدقيق وتقليبه.
• وضع جزء من الدقيق على خليط صفار البيض وتقليبه بهدوء من الأعلى إلى الأسفل ثمّ وضع جزء من البياض وتقليبه بهدوء ثمّ وضع البياض، والدقيق بالتناوب إلى الصفار إلى أن يتم انتهاء الكمية.
• دهن صينية متوسطة الحجم بالزبدة، والدقيق ثمّ وضع العجينة فيها.
• وضع الصينية في الفرن المسخن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وتركها إلى أن ينضج الكيك ويجب عدم فتح الفرن على الكيك إلا بعد مرور نصف ساعة.
• إغلاق الفرن بعد أن ينضج الكيك وتركه بالداخل لمدّة خمس دقائق ثمّ فتح جزء من باب الفرن وتركه لمدّة عشر دقائق ثمّ إخراج الكيك ووضعه جانباً.
• ترك الكيك لمدّة اثنتي عشرة ساعة وتغطيته باستعمال فوطة مطبخ.

تحضير صوص الفراولة:

• وضع الفراولة في طبق وإضافة كلٍ من: السكر، الماء وعصير الليمون ووضع الطبق على النار لمدّة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
• إذابة النشا في الماء ثمّ إضافتها على الفراولة وتركها قليلاً ثمّ خفقها في وعاء الخلاط.

تحضير الكريمة:

• وضع أكياس الكريم شانتيه وإضافة القليل من الماء المثلج وخفقها جيداً إلى أن تصبح الكريمة متماسكة ثمّ وضعها في كيس حلوانى.
• تقسيم الكيك إلى نصفين ووضع في النصف الأول جزء من صوص الفراولة ووضعه في منتصف الكيك ثمّ وضع الكريمة على جانب الكيك.
• وضع الجزء الثاني من الكيك ووضع الكريمة على الجانب وجزء منه فى منتصف الكيك ثمّ إضافة الصوص في النصف وتقليبهم معاً.

صلصة الفراولة

المكوّنات

• ملعقتان من النشا.
• كوب من السكر.
• كوبان من الفراولة المجمدة.
• الكريمة المخفوقة.
• كوب من الفراولة الطازجة.
• ملعقة من عصير الليمون.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• خفق الفراولة المجمدة بعد إذابتها مع الماء في وعاء الخلاط الكهربي ثمّ تصفيتها من البذور.
• وضع الفراولة مع عصير الليمون على النار إلى أن يبدأ الخليط بالغليان.
• خلط السكر، والنشا معاً ثمّ إضافة الخليط إلى الفراولة على النار دفعة واحدة مع الاستمرار في التقليب إلى أن يصبح الخليط سميك القوام ثمّ رفعه عن النار.
• تقديم الصلصة دافئة أو باردة مع كلٍ من: الكريب، الكريمة المخفوقة والفراولة الطازجة.