طريقة عمل صوص التشيز كيك

القيمة الغذائية للتشيز كيك

تشيز كيك مع صلصة الكرز

المكوِّنات

• عشرون قطعة من كوكيز الشوكليت شيبس.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع كوب من الزبدة المذابة.

مكونات الحشوة:

• ثمانمئة غرام من الجبن الكريمي الطري.
• أربع بيضات.
• نصف كوب من الحليب.
• ربع كوب من الدقيق.
• كوب من الكريمة الحامضة.
• كوب ونصف من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقة كبيرة من برش البرتقال.

مكونات صلصة الكرز:

• نصف كوب من السكر.
• كوبان من الكرز.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

• تحضير قالب تشيز كيك بحجم مناسب وتغليفه من الخارج بورق الألمنيوم لمنع تسريب الحشوة.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية ووضع الرف الشبكي في منتصف الفرن.
• وضع نصف كمية البسكويت في كيس نايلون والطرق عليه بالهاون أو أداة طرق اللحم حتى يصبح البسكويت مجروشاً أو مطحوناً بشكلٍ خشن.
• إضافة الزبدة المذابة على البسكويت المطحون وتقليب المكونات جيداً لتختلط.
• سكب خليط البسكويت والزبدة في قاع القالب والضغط عليه قليلاً لمساواة سطحه.
• وضع الجبن الكريمي في وعاء الخلاط وإضافة الحليب، الفانيلا، الكريمة الحامضة، الدقيق والسكر وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتكون خليط كريمي ناعم.
• إضافة البيض بالتدريج إلى الخليط مع الخفق بعد إضافة كل بيضة حتى يصبح ناعم القوام ثم إضافة برش البرتقال والتقليب قليلاً.
• صب خليط الكريمة على البسكويت في القالب ووضعه في الفرن الساخن حتى ينضج الجبن ويصبح ذهبي اللون لمدة ستين دقيقة تقريباً.
• إخراج القالب من الفرن ووضعه جانباً حتى يبرد تماماً بعدها يتم وضعه في الثلاجة لعدة ساعات.
• وضع الكرز في قدر عميق مع السكر، الماء والنشا والتقليب حتى يذوب النشا تماماً ثم وضعه على النار لمدة عشرين دقيقة حتى تتكون صلصة كرز متجانسة ووضعها جانباً حتى تبرد.
• إخراج التشيز كيك من القالب ووضعه على طبق تقديم وتزيينه بسكب صلصة الكرز على الوجه ويقدم مباشرة.

تشيز كيك البراونيز

المكوّنات

• ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
• بيضتان.
• مئتا غرامٍ من الزبدة.
• كوبان من الجوز المقطع.
• مئتا غرام من الشيكولاتة الداكنة.‭
• ربع كوب من بودرة الكاكاو.
• مئتان وعشرون غراماً من الحليب المركز المحلى.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

مكونات التشيز كيك:

• كوب ونصف من قطع الشوكولاتة الصغيرة.
• ثلاث عبوات من جبنة الكريم الطرية.
• مئتان وعشرون غراماً من الحليب المركز المحلى.
• ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة والشوكولاتة في قدر صغير على نار منخفضة حتى الذوبان.
• وضع البيض، الحليب والفانيلا في وعاء وخلطهم قليلاً فقط مع مراعاة عدم خفق الخليط.
• إضافة خليط الشوكولاتة المذابة والخلط قليلاً.
• إضافة الدقيق، الجوز والكاكاو البودرة وتقليب الخليط حتى يختلط فقط.
• سكب الخليط في صينية التشيز كيك مع مساواة سطح الخليط ووضعه في الثلاجة حتى يتماسك ويجمد قليلاً.
• خفق جبنة الكريم في وعاء مع الدقيق، البيض، الحليب المركز المحلى والفانيلا حتى يتكون خليط أملس.
• إضافة قطع الشوكولاتة إلى الخليط والتقليب.
• سكب خليط الحشوة فوق عجين البراونيز.
• وضع قالب التشيز كيك في فرن عند درجة حرارة مئة وستين لمدة ساعة حتى تنضج ولكن يكون منتصفه طرياً.
• رفعه من الفرن وتركه جانباً حتى يبرد ويتم تزيينه حسب الرغبة.