أسهل تشيز كيك دون قشطة

تشيز كيك بارد

المكونات

مكونات طبقة البسكوت:

• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذابة.
• ربع كوب من البندق أو الجوز المجروش.
• كوبان ونصف من البسكوت المكسر ناعم.
• ربع كوب من السكر الناعم الحبيبات.

مكونات طبقة الجبن:

• كوب من السكر.
• أربعمئة غرام من الجبن الكريمي اللين.
• كوبان من الكريمة السائلة.
• ملعقة كبيرة من برش البرتقال.

مكونات طبقة الجيلي:

• باكيت كبير من جيلي الأناناس.
• كوب من الماء الساخن.
• كوبان من الماء البارد.
• علبة متوسطة من الأناناس المجروش.
• أربع أكواب من الفراولة المقطّعة أنصاف.

للتزيين:

• ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم البودرة.
• كوب من الكريمة السائلة.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن وتسخين الفرن إلى حرارة ١٨٠ مئوية.
• إحضار طبق فرن حجمه مناسب.
• وضع البسكوت داخل طبق الفرن ثمّ إضافة الزبدة، البندق والسكر وتقليب البسكويت بأطراف الأصابع والضغط عليه بباطن الكف حتى الحصول على قاعدة متماسكة من البسكوت.
• وضع الطبق داخل الفرن لمدة عشر دقائق.
• إخراج البسكوت من داخل الفرن وتركه حتى يبرد تماماً.
• وضع الجبن، برش البرتقال، السكر والكريمة داخل وعاء الخلاّط وتثبيت المضرب الشبكي والتشغيل بسرعة متوسطة حتى مجانسة المكونات والحصول على خليط كريمي القوام.
• توزيع خليط الجبن فوق طبقة البسكوت بالطبق ووضع الطبق في الثلاّجة لمدة ساعة حتى تتماسك طبقة الجبن.
• وضع الجيلي داخل طبق عميق ثمّ إضافة الماء الساخن والتقليب بواسطة مضرب شبك يدوي حتى إذابة الجيلي تماماً.
• إضافة الماء البارد وإضافة الفراولة والأناناس وتوزيع الخليط على طبقة الجبن.
• وضع الطبق داخل الثلاجة لعدة ساعات أو طوال لليل.
• وضع السكروالكريمة داخل وعاء الخلاّط وتثبيت المضرب الشبكي والتشغيل بسرعة متوسطة حتى تتماسك الكريمة والحصول عليها هشة القوام.
• وضع الكريمة داخل كيس للتزيين مثبت به قمع مزخرف.
• تزيين حلو التشيز كيك البارد بالفراولة والكريمة وتقديمه بالفور.

تشيز كيك الكابتشينو

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من المارجرين غير المهدرج.
• نصف كوب من اللوز المفروم.
• كوب من الشوفان.
• ثلاث ملاعق من بديل السكر.

مكونات التشيز كيك:

• ثلاثة أرباع الكوب من بديل السكر.
• أربع علب من كريم التشيز الخالية من الدسم (بحرارة الغرفة).
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الدقيق.
• كوب من اللبنة قليلة الدسم.
• ربع كوب من الحليب خالي الدسم دافئ.
• أربع بيضات.
• ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.

مكونات رغوة الكابتشينو:

• ملعقتان صغيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
• ست ملاعق من بديل السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين.
• ملعقتان صغيرتان من قهوة سريعة الذوبان والمذوّبة بالقليل من الحليب الخالي الدسم.
• نصف كوب من الحليب خالي الدسم الدافئ.

طريقة التحضير

• خلط جميع المقادير والضغط في قاع صينية التشيز كيك.
• الخبز على حرارة 170 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
• خفق الكريم تشيز، الدقيق، اللبنة وبديل السكر حتى امتزاجهم.
• إضافة البيض الواحدة وراء الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة.
• إذابة القهوة بالحليب الخالي من الدسم ثمّ إضافتهم للخليط.
• صب الخليط داخل صينية التشيز كيك وخبزها بحمام مائي على حرارة 160 درجة مئوية لمدة ساعة.
• إطفاء الفرن وترك التشيز كيك بالفرن لمدة ساعة أخرى لتبرد.
• رفع التشيز كيك من الفرن ووضعه داخل الثلاجة لتبرد تماماً.
• رفع التشيز كيك من الصينية.
• وضع الحليب داخل الخلاط ثمّ تشغيله.
• إضافة الجيلاتين للحليب في الخلاّط مع الخلط باستمرار حتى الحصول على الكثير من الرغوة للخليط.
• إضافة بديل السكر والقهوة والاستمرار بالخلط حتى امتزاج الخليط جيداً.
• صب ثلاثة أرباع خليط الكابتشينو على التشيز كيك.
• إضافة الكمية الثانية من القهوة إلى الخلاط وتشغيله لمدة ثواني.
• صب الخليط الثاني على الأول لتكوين الشكل حسب الرغبة.