تشيز كيك بدون فرن

محتويات

مئة وخمسة وسبعون غراماً من الشوكولاتة الداكنة المذابة، والشوكولاتة البيضاء المذابة.
كوب وربع من الكريمة.
ثلاثمئة وخمسون غراماً من الجبنة الكريمة اللينة.
خمسة وعشرون غراماً من الشوكولاته الداكنة.
مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الكورن فليكس.
نصف كوب من البندق المجروش.
سبع ملاعق كبيرة من السكر.
ملعقة كبيرة من الجيلاتين.
ثلاث ملعقة كبيرة من الماء.
ثلاثة أرباع كوب من اللبن.
نصف قالب من الزبدة.

تكسير الكورن فليكس قليلاً، وخلطه مع البندق.
إذابة الزبدة مع الشوكولاتة ثمَّ إضافتهم إلى البندق، والكورن فليكس، وخلط المكوّنات معاً.
استعمال قالب تشيز كيك مفتوح الجوانب متوسط الحجم.
وضع الخليط في القالب، والضغط عليه باستعمال الكوب ثمَّ إدخاله إلى الثلاجة إلى أن يصبح بارداً تماماً.

تحضير الحشو:

تقليب السكر، والجبنة معاً ثمَّ إضافة اللبن.
تقليب الكريمة ثمَّ إضافتها إلى الجبنة، وتقليب الخليط جيداً.
إذابة الجيلاتين في الماء ثمَّ إضافته إلى خليط الجبنة، والكريمة بالتدريج مع الاستمرار في الخلط.
توزيع الخليط على وعائين ثمَّ إضافة الشوكولاتة الداكنة في وعاء، والشوكولاتة البيضاء في الوعاء الثاني، وخلط الخليط باستعمال الملعقة بخفة.
توزيع نوعي الخليط باستعمال ملعقة من الشوكلاتة الغامقة، وملعقة من الشوكلاتة البيضاء في القالب ثمَّ تقليب الخليط باستعمال سكينة من أجل أن يأخذ الشكل الرخامي.
مساواة السطح، وإدخال القالب إلى الثلاجة لمدّة أربع ساعات إلى أن يصبح بارداً تماماً ثمَّ تقديمه.

مكوّنات الطبقة الأولى:

مكوّنات الطبقة الثانية:

للتزيين:

تحضير الطبقة الأولى:

خلط الزبدة مع البسكوت وفي قدر باستعمال محضرة الطعام ثمَّ توزيع الخليط على الأكواب بشكل متساوٍ.

تحضير الطبقة الثانية:

خلط كلٍ من: الوشوكلاتة، والجبنة، والكريمة معاً إلى أن يتم تكوين خليط ناعم ثمَّ توزيعه فوق طبقة البسكويت.

للتزيين:

طحن البسكويت وإضافة إليه الماء المغلي تدريجيًا حتّى يصبح مثل رمل البحر، ووضعه في قالب تشيز كيك.
خلط الجبنة الكريمية مع السكر البودرة، وإضافة الكريمة إليه بالتدريج حتّى لا تتكتل، ثمّ إضافة عصير الليمون والفانيلا والزبدة، والاستمرار في التحريك حتّى يصبح القوام كريميًا.
إضافة طبقات الكريمة على البسكويت، ووضع القالب في الثلاجة من ثلاث إلى أربع ساعات حتّى يتماسك التشيز كيك.
تزيينه بالتوت ومربى التوت والكريمة المخفوقة وتقديمه.

مكونات الحشوة:

خلط البسكويت وبشر قشر الليمون الأخضر والسكر والزبدة.
وضع خليط البسكويت في قالب التشيز كيك، والضغط على الخليط في قاع صينية التشيز كيك حتى يتماسك.
وضع صينية البسكويت في الفرن لمدة عشر دقائق على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
خفق جبنة الكريم باستعمال الخلاط الكهربائي حتى تتجانس الجبنة.
إضافة الحليب المركز المحلى للجبنة بالتدريج على سرعة منخفضة للخلاط وإضافة البيض والدقيق والخلط حتى يصبح الخليط أملس.
إضافة عصير الليمون الأخضر ومزج الخليط جيداً.
إضافة لون الطعام للخليط (حتى يصبح اللون مناسباً) والاستمرار بالخلط.
صب الخليط فوق البسكويت في صينية التشيز كيك.
وضع القالب في الفرن لمدة ستين دقيقة على درجة حرارة مائة وستين درجة مئوية حتى يتماسك الخليط من المنتصف.
ترك القالب يبرد لمدة عشر دقائق ومن ثم وضعه في الثلاجة.