طريقة عمل تشيز كيك اللوتس بالفرن

القيمة الغذائيّة لبسكويت اللوتس

تشيز كيك اللوتس

المكوّنات

مكوّنات طبقة البسكويت:

• مئة وسبعون غراماً من بسكويت اللوتس.
• ستون غراماً من الطحين.
• ستون غراماً من حليب البودرة بنكهة الفانيلا.
• عشرون غراماً من السُكّر الحبيبات الناعم.
• ستون غراماً من الزبدة اللينة.
• تسعون غراماً من معجون الفستق الحلبي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات الطبقة الكريمية:

• بيضتان.
• صفار خمس بيضات.
• كوب ونصف من جبنة الريكوتا.
• ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة الطازجة.
• مئة وعشرون غراماً من السُكّر الناعم.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• بشر ليمونة.
• عصير ليمونة.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات التقديم:

• كوب ونصف من آيس كريم البرالين في كوز.
• ثلاثة أرباع الكوب من شوكولاتة إم إند إم المفرومة.
• ثلث كوب من زبدة اللوتس.

طريقة التّحضير

تحضير طبقة البسكويت:

• وضع بسكويت اللوتس مع كلٍ من: الطحين، بودرة الحليب بالفانيلا، السُكّر الناعم، الزبدة، معجون الفستق الحلبي والملح في وعاء الخلاط وضرب المكوّنات حتى تصبح مثل البقسماط.
• وضع خليط البسكويت في قالب التارت ومع الضغط وتشكيلها على شكل التارت.
• خبز طبقة البسكويت في فرن محمى على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة عشر دقائق، ثمّ وضعها في الثلاجة لمدّة عشر دقائق.

تحضير الطبقة الكريمية:

• خلط البيض مع صفار البيض، جبنة الريكوتا، الكريمة الطازجة، السُكّر، خلاصة الفانيلا، بشر الليمون، عصير الليمون والملح حتى يتكون خليط متجانس.
• صب خليط الريكوتا في قالب التارت المبطن بورق الألومنيوم، ووضع القالب في صينية تحتوي حتى النصف بالماء الساخن.
• خبز القالب في فرن محمى على درجة حرارة مئة وخمسين درجة مئوية لمدّة ستين دقيقة تقريباً.

تطبيق تشيز كيك اللوتس:

• وضع كوز الآيس كريم مقلوباً على تارت تشيز كيك اللوتس ثمّ رشّه بشوكولاتة إم إند إم.
• تزيين القالب بكمية من زبدة اللوتس على الوجه وتقديمه مع القهوة أو أي مشروب ساخن.

بودينغ التمر واللوتس

المكوّنات

• ثلاث بيضات.
• أربعمئة وخمسون غراماً من الدقيق ذاتي التخمير.
• ثلاثمئة غرامٍ من الزبدة الطرية.
• مئتان وخمسون غراماً من السُكّر.
• ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ثلاثمئة غرامٍ من كريمة الخفق.
• كوب من: التمر منزوع النواة والمقطع، الشوكولاتة البيضاء المقطعة، بسكويت اللوتس المفتت، كريمة بيسكوف اللوتس المذابة، الشوكولاتة البيضاء المذابة.

طريقة التّحضير

• خفق الزبدة مع السُكّر إلى أن يتكون خليط شاحب اللون.
• إضافة خلاصة اللوز، والبيض بالتبادل مع الخفق بعد كل إضافة جيداً.
• نخل المكوّنات الجافة معاً، ثمّ إضافتهم إلى خليط الزبدة والبيض بالتبادل مع كريمة‬ الخفق.
• إضافة التمر، والشوكولاتة البيضاء مع الخلط برفق.
• صب الخليط في قوالب صغيرة وخبزه في حمام مائي لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية.
• تقديم البودينغ وتزيينه بفتات بسكويت اللوتس، كريمة البيسكوف والشوكولاتة البيضاء.