أفضل طريقة تشيز اللوتس

تشيز كيك ببسكويت أوريو واللوتس

المكوّنات

• مئة وعشرة غرامات من بسكويت اللوتس.
• ثمانون غراماً من السكر.
• ستون غراماً من معجون الفستق الحلبي.
• أربعون غراماً من كلٍ من: الزبدة والطحين.
• اثنا عشر غراماً من السكر البودرة.
• كوب من جبنة الريكوتا.
• نصف كوب من الكريمة الطازجة.
• ربع كوب من زبدة اللوتس.
• ثلاث وثلاثون قطعة من بسكوت أوريو الصغير.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: خلاصة الفانيلا والملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• صفار ثلاث بيضات.
• برش ليمونة.
• بيضة.
• نصف حبة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

تحضير تارت اللوتس:

• خلط كلٍ من: بسكوت اللوتس، الطحين، بودرة الحليب، الفانيلا، السكر الناعم، الزبدة، معجون الفستق الحلبي والملح إلى أن يصبح الخليط مثل الكعك الناعم.
• وضع خليط العجينة في صينية التارت والضغط عليه ثمَّ تشكيلها إلى شكل تارت.
• خبزها دون حشوة على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة عشر دقائق ثمَّ وضعها في الثلاجة لمدة عشر دقائق.

تحضير التشيز كيك:

• خلط كلٍ من: البيضة، صفار البيض، جبنة الريكوتا، الكريمة الطازجة، السكر، خلاصة الفانيلا، بشر وعصير الليمون، الملح إلى أن يصبح الخليط هريساً ثمَّ تصفيته.
• صب خليط الريكوتا في صينية الفطيرة المبطنة بورق الألومنيوم إلى أن يتم ملئها وملئ نصف الصينية بالماء الساخن ثمَّ خبزها في الفرن على درجة حرارة مئة وخمسين درجة مئوية لمدة ستين دقيقة.

التطبيق:

• وضع بسكوت أوريو الصغير بجانب التشيز كيك ثمَّ رش كمية كثيرة من زبدة اللوتس على الوجه ثمَّ تقديمه.

تشيز الكيك بالنوتيلا واللوتس

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة.
• ملعقة صغيرة ونصف من الماء الدافئ.
• مئة غرام من الجبنة الكريمية.
• ثمانون غراماً من شوكولاتة النوتيلا.
• خمس وسبعون غراماً من كلِ من: بسكوت اللوتس المفتت وجبنة المسكربوني.
• خمسون غراماً من الزبدة المذابة.
• ثلاثون غراماً من السكر.
• عشرة غرامات من السكر البني.
• القليل من البسكوت المفتت والشوكولاتة.

طريقة التحضير

تحضير قاعدة التشيز الكيك:

• خلط كلٍ من: الزبدة، السكر البني الناعم وفتات بسكوت اللوتس ثمَّ صب الخليط في قاع القوالب ووضعه في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.

تحضير التشيز كيك:

• خلط الجيلاتين البودرة والماء الساخن جيداً.
• خلط كلٍ من : السكر، جبنة المسكربوني و جبنة الكريم في قدر جيداً.
• إضافة الخليط إلى خليط الشوكولاتة ثمَّ سكبه على القاعدة ومساواة الوجه ثمَّ وضعه في الثلاجة إلى أن يصبح الخليط متماسكاً لمدة أربع ساعات أو طول الليل.

التطبيق:

• إبعاد التشيز كيك من أطراف القوالب باستعمال السكينة ثمَّ رفعه بهدوء وتزيينه بالشوكلاته وفتات البسكويت ثمَّ تقديمه.

ميني تشيز كيك اللوتس

المكوّنات

• ربع كوب من الفارماسيلي.
• مئتان وخمسون غراماً من الجبنة الكريمية.
• مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة المذابة للتغليف.
• مئة وستة وعشرون غراماً من زبدة اللوتس.
• اثنان وثلاثون غراماً من السكر البودرة.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من: السكر البودرة، الملح، زبدة اللوتس وجبنة الكريم جيداً إلى أن يصبح الخليط منفوشاً وناعماً.
• وضع الخليط في قالب من السيليكون باستخدام كيس الحلواني ثمّ غرز أعواد المثلجات على الوجه ثمَّ وضعه في الثلاجة لمدة مئة وعشرين دقيقة ثمَّ وضعه في الشوكولاتة المذابة ورش الفارماسيلي عليه ثمَّ تقديمه مباشرة.