طريقة التشيز كيك بالتوت

تشيز كيك بالتوت

المكوّنات

• ربع كوب من الزبدة غير المملحة والمذابة.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• كوب ونصف من بسكويت الجراهام المملح.
• مئتا غرامٍ من الجبنة الكريمية.
• تسعون غراماً من الزبدة الطرية.
• كوب من التوت الأزرق المعلب.
• كوبان من كريمة الخفق.
• بسكويت مطحون، وتوت للزينة.

طريقة التحضير

• خلط البسكويت المفتت مع العسل، والزبدة، ثمَّ الضغط المزيج في قالب التشيز كيك.
• خبز البسكويت في الفرن على حرارة مئة وستين درجة لمدة أربع دقائق.
• خفق السكر مع الجبنة الكريمية، والزبدة الطرية ليصبح قوام الخليط منفوشاً.
• فرد الخليط فوق البسكويت، ثمَّ وضعه في البراد حتى يتماسك.
• فرد التوت الأزرق، ثمَّ تغطيته بكريمة الخفق.
• وضع التشيز كيك في البراد حتى يتماسك مجدداً، ثمَّ تزيينه بالبسكويت والتوت.

أكواب التشيز كيك بالتوت

المكوّنات

مكوّنات البسكويت:

• ربع كوب من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصف علبة من بسكويت القمح.

مكوّنات الحشوة:

• مئتا غرام من الجبنة الكريمية.
• ملعقة كبيرة من الجيلاتين.
• نصف كوب من السكر.
• ربع كوب من الماء الدافئ.
• نصف كوب من الكريمة.

مكوّنات الفاكهة:

• كوب من التوت البري.
• كوب من التوت الأحمر.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• خلط الزبدة مع السكر والبسكويت المفتت، ثمَّ فرد الخليط في قالب الكيك، وخبزه في الفرن حتى يتحمّر.
• خفق السكر مع الجبنة الكريمية حتى يذوب، ثمَّ إضافة الكريمة، وخفق الخليط جيّداً حتى تمتزج المكوّنات.
• إضافة الجيلاتين بعد أن يذوب في الماء، ثمَّ خلط المكوّنات جيّداً.
• غلي الماء والسكر على نار عالية حتى يغلي، ثمَّ تخفيف الحرارة وتركه لمدة خمس دقائق، ثمَّ رفعه عن النار وتركه حتى يبرد.
• نقع التوت كلٍ على حدة في الماء المحلّى، ثمَّ رص طبقات من البسكويت، والتوت، وخليط الجبنة الكريمية.

تشيز كيك بالتوت الطازج بدون خبز

المكوّنات

• غرامان من الملح.
• خمسة وعشرون غراماً من الزبدة المذابة.
• ثلاثون غراماً من الطحين والحليب البودرة.
• ستون غراماً من معجون الفستق الحلبي.
• ثمانون غراماً من البسكويت.
• مئة وعشرة غراماً من السكر البودرة.
• ثلاثمئة وثمانون غراماً من الجبنة الكريمية.
• مئتان وثلاثون ملليلتراً من كريمة الخفق الباردة والمخفوقة
• كوبان من التوت البري الأحمر.
• خمس حبات من التوت البري الأسود.
• فانيلا.

طريقة التحضير

تحضير الطبقة السفلية:

• طحن البسكويت في محضرة الطعام، وإضافة كلٍ من: الزبدة، والملح، وحليب البودرة، والطحين، ومعجون الفستق الحلبي وخلط المكونات مع بعضها البعض إلى أن يصبح الخليط ناعم القوام مثل الكعك المطحون.
• وضع خليط الطبقة السفلية في قالب معدني، والضغط عليه بقوة إلى أن يصبح متماسكاً جداً، ثمّ خبز الخليط دون فتح الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة خمس دقائق، ثمّ وضعه في البراد لمدة عشر دقائق.

تحضير حشوة التشيزكيك:

• وضع كلٍ من: السكر، الجبنة الكريمية ونكهة الفانيلا في وعاء، وخلط المكونات مع بعضها البعض إلى أن يتم تكوين خليط كريمي القوام.
• إضافة الكريمة المخفوقة وتقليبها بهدوء إلى أن يتم خلطها بشكل كامل مع الخليط الكريمي.
• توزيع خليط الكريمة فوق الطبقة السفلية باستعمال الملعقة ثمّ مساواة السطح.
• وضع الخليط في الثلاجة لمدة أربع ساعات أو أكثر، ثمّ تقديمها.