تشيز كيك سهل بالزبادي

تشيز كيك

المكوّنات

• 400 جرام من البسكويت.
• نصف كوب من لبن الزبادي.
• 50 جراماً من الزبدة الطرية.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• عبوة من بودرة الجيلاتين.
• أربع وعشرون قطعة من جبنة الكريم، بدرجة حرارة الغرفة.
• 200 جرام من مربى الكرز.
• نصف كوب من الماء.
• 250 ملليلتراً من الكريمة الثقيلة الباردة.
• 750 جراماً من الكرز المفرغ من النوى.

طريقة التحضير

• طحن البسكويت في محضّرة الطعام، ثمّ إضافة الزبدة والعسل، وفرد الخليط في قاع صينية ذات جوانب قابلة للفك والتركيب، مع الضغط على الخليط بأطراف الأصابع لتغطية القاعدة جيداً.
• حفظ الخليط في الثلاجة حتى يتم الانتهاء من إعداد الحشوة.
• تذويب الجيلاتين في نصف كوب من الماء الساخن، ثم تركه حتى يبرد.
• خفق جبنة الكريم والسكر في الخلاط الكهربائي.
• إضافة اللبن الزبادي وخفقه جيداً حتى يختلط، وأثناء دوران الخلاط يتمّ صب الجيلاتين فوق خليط الجبن.
• خفق الكريمة في وعاء منفصل حتى تصبح هشة، ثمّ إضافة الكريمة إلى خليط الجبنة وخلط المكونات جيداً.
• صب الخليط على خليط القاعدة، ثمّ ترك الكعكة حتى تبرد لمدة خمس ساعات على الأقل.
• إزالة الكعكة من الثلاجة ومن الصينية، ثم نقلها إلى حامل كعكة عالٍ.
• تحضير الطبقة العلوية من خلال وضع مربى الكرز في قدر، وتقليبه جيداً حتى يصبح سائلاً، ثم إضافة الكرز.
• ترك الخليط على النار حتى يصبح سميكاً، ثم نقله إلى وعاء وتركه حتى ليبرد، ومن ثم صبه فوق تشيز كيك.

أكواب براوني التشيز كيك

المكوّنات

• كوب من اللبن الزبادي اليوناني العادي أو المنكه.
• كوب من الجرانولا.
• توت طازج.
• عسل.
• نصف كوب من الطحين متعدد الاستعمالات.
• بيضتان.
• نصف كوب من الزبدة.
• كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• ثلث كوب من بودرة الكاكاو غير المحلى.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• عصير نصف ليمونة.
• كوب من التوت البري الأحمر.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة 175 مئوية، ومن ثم دهن الصينية ورشها بالطحين.
• تذويب نصف كوب من الزبدة في قدر على النار، ثمّ رفعها عن النار، وإضافة السكر، والبيض، وملعقة صغيرة من الفانيليا مع التحريك الجيد.
• إضافة ثلث كوب من الكاكاو، ونصف كوب من الطحين، والملح، والبيكنج باودر مع الخفق جيداً، ثم مدّ الخليط في الصينية المجهزة وإضافة المارشميللو على الوجه.
• خبز الصينية في الفرن لمدّة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة.
• إضافة الجرانولا كأساس في أحد الأكواب، والبراوني في كوب آخر.
• إضافة لبن الزبادي اليوناني على الوجه مع القليل من توت العليق الأزرق أو أيّ نوع فواكه حسب الرغبة.
• تحضير صلصة التوت الأحمر البري من خلال وضع التوت، والسكر، والليمون وهرس المكونات قليلاً، ثم تركه يطبخ على النار لمدة ثلاثة دقائق، ثم تركه حتى يبرد وإضافته للأكواب.

تشيز كيك الكاكاو

المكوّنات

• كوبان من الدقيق.
• نصف كوب من السكر.
• كوب من الكاكاو.
• كوب من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

مكوّنات الحشوة:

• ملعقتان كبيرتان من اللبن.
• 400 غرام من جبنة الدهن.
• ربع كوب من السكر.
• بيضتان.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• وضع الدقيق، والكاكاو، والسكر، والبيكنج باودر، والزبدة في وعاء عميق، ثم خلط المكونات جيداً.
• تحضير قالب التشيز كيك، وتبطينه بورق الزبدة.
• تذويب الجبنة قليلاً، ثم إضافة البيض، والسكر، واللبن وخلط المكونات مع بعضها البعض.
• صب طبقة من خليط البسكويت في القالب، ثم إضافة طبقة من خليط الجبنة، ثم طبقة أخرى من خليط البسكويت، والانتهاء بطبقة من خليط الجبنة، وفي حال بقاء كمية من خليط البسكويت يمكن وضعه على الوجه كطبقة أخيرة.
• إدخال الصينية للفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتركها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون لمدة أربعين دقيقة.