طريقة عمل صوص الطماطم للكبسة

القيمة الغذائيَّة لصوص الطَّماطم

صوص الطماطم

المكوِّنات

• ملعقتا طعامٍ من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفف المفتت.
• نصف حبة متوسطة ومفرومة من البصل الأحمر.
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف المفتت.
• أربعة فصوص مفرومة من الثوم.
• علبة من مكعبات الطماطم الصغيرة مع عصيرها.
• ملح -حسب الرغبة-.
• ثلاث ملاعق طعام من عصير العنب الأحمر المجفف.

طريقة التَّحضير

• وضع الزيت في مقلاة متوسطة، ورفعها على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن، ثم إضافة الثوم والبصل إليها والتحريك المستمر لمدّة سبع دقائق حتى يتشوَّحان جيداً مع الزيت.
• إضافة الزعتر البري، البندورة وعصيرها، الريحان وعصير العنب الأحمر المجفف، وترك الصلصة على النار حتى تغلي بهدوء وتصبح سميكة مدّة ثماني دقائق، وتتبيلها بالملح حسب الرغبة.

صلصة البندورة المكسيكية

المكوِّنات

• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• نصف كوب من البصل المفروم.
• ثلاث حبات ناضجة من البندورة.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
• من أربع إلى ست حبات من الفلفل الأحمر المكسيكي الحار.

طريقة التَّحضير

• وضع البصل، البندورة، الملح، الكزبرة والفلفل في وعاء الخلاط الكهربائي، والخلط جيداً، ثم سكب الصلصة في مرطبان زجاجي محكم وإضافة مقدار ملعقتين من الكزبرة الطازجة إليه وإغلاق المرطبان، ثم حفظه في الثلاجة مدّة أسبوع حتى تصبح الصلصة جاهزة للتقديم.

تغميسة صلصة البندورة

المكوِّنات

• خمس حبات من البندورة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة البندورة.
• حبة من الفلفل الأخضر الحار.
• فصّان من الثوم.

طريقة التَّحضير

• وضع البندورة والثوم في وعاء الخلاط الكهربائي والخلط جيداً، ثم وضع الخليط في قدر صغير ورفعه على النار، وإضافة الكزبرة الناعمة والفلفل وصلصة البندورة والملح وكمية قليلة من الماء إليه، وترك الصلصة على نار هادئة حتى تتكثف ثم تقديمها.

غموس الطماطم الحار

المكوِّنات

• ثلاثة أكواب من جبنة الكريم.
• ثلث كوب من البندورة المهروسة.
• نصف كوب من عصير الخضراوات أو عصير البندورة.
• صوص فلفل حار -حسب الرغبة-.
• ثلث كوب من الكرفس المفروم ناعماً.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• ثلث كوب من المايونيز.
• ربع ملعقة كبيرة من معجون الواصابي.
• حبة كبيرة من الفلفل الحلو الأخضر، مفروم ناعماً.
• عصير ليمونة حامضة.
• نصف كوب من البصل المفروم ناعماً.

طريقة التَّحضير

• وضع الجبنة، عصير الخضراوات أو البندورة، صوص الفلفل الحار، الكرفس، الملح، الفلفل الأسود، المايونيز، معجون الواصابي، الفلفل الحلو الاخضر، البصل، عصير الليمون والبندورة المهروسة في وعاء الخلاط الكهربائي، والخلط جيداً، ثم تقديمه.