محتويات
الشوكولاتة
تعتبر الشوكولاتة من المواد الغنية والمعروفة في كافة أنحاء العالم، وهي مفضلةٌ لدى الكبار والصغار، ويتمّ تقديمها بالعديد من الأشكال والطرق، فهناك الكثير من الحلويات التي تستخدم الشوكولاتة كمكونٍ أساسي في مكوّناتها، وتمتاز بتنوع نكهاتها، فهناك الشوكولاتة البيضاء، والسوداء، والبنية، وتتناسب مع العديد من المكسرات كالبندق واللوز والزبيب، ومن أشهر وصفات الشوكولاتة وأكثرها استخداماً في تحضير مختلف الوصفات هي صلصة الشوكولاتة التي سنذكر في هذا المقال طريقة تحضيرها.
صلصة الشوكولاتة
المكوّنات:
- كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو غير المحلى.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- كوبان من الحليب السائل.
- خمسون غراماً من الزبدة.
طريقة التحضير
- نضع في وعاءٍ على درجة حرارة متوسطة السكر، والكاكاو، ثمّ نضيف الطحين.
- نضيف إلى المزيج خلاصة الفانيلا، والحليب، والزبدة، ونخلط المكوّنات مع بعضها جيداً، حتّى يتشكل لدينا مزيجٌ كثيفٌ ومتماسك.
صلصة الشوكولاتة بالحليب
المكوّنات:
- كوب صغير من الزيت النباتي.
- كوب صغير من الماء.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- ست ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
طريقة التحضير:
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي الكاكاو، والسكر، والحليب.
- نضيف الزيت، والماء، ثمّ نخفق المكوّنات جيداً للحصول على مزيجٍ متجانس.
- نضع المزيج وعاء قابل للغلق، ونحتفظ به في الثلاجة.
صلصة الشوكولاتة بالقشطة
المكوّنات:
- كوب من القشطة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.
- مئتان وخمسون غراماً من من قطع الشوكولاتة.
طريقة التحضير:
- نسخّن في قدرٍ على النار الزبدة، والقشطة.
- نضيف قطع الشوكولاتة، ونحرك بشكلٍ متواصل حتّى تذوب تماماً.
- نطفئ النار، ونترك الصلصة جانباً حتّى تبرد.
كيكة الشوكولاتة
المكوّنات:
- كوب ونصف من الطحين متعدد الاستخدامات.
- ثلث كوب من الكاكاو غير المحلى.
- كوب ونصف من السكر.
- ملعقة صغيرة ونصف من كربونات الصوديوم.
- ثلث ملعقة من البيكنج باودر.
- ثلث ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضتان.
- ثلث كوب من الحليب السائل الممزوج مع ملعقة كبيرة من الخلّ.
- ثلث كوب من الماء الفاتر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- كمية من الزبدة غير المملحة لدهن الصينية.
- القليل من الكاكاو لدهن الصينية.
مكوّنات التغليف:
- أربعمئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة المفرومة فرماً ناعماً.
- كوبان وثلث من القشطة.
- ربع كوب من شراب الذرة.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.
- ندهن صنيتين بالزبدة، ونرشهما بالكاكاو.
- نضع في الخلاط الكهربائي الكاكاو، والدقيق، وكربونات الصوديوم، والسكر، والبيكنج باودر، والملح، ونخلط جيداً.
- نضيف إلى المزيج البيض، والحليب، والماء، والفانيلا، والزيت، ونستمر في الخفق على سرعةٍ عالية، حتّى يتشكل لدينا مزيجٌ متجانس.
- نقسم المزيج على الصينيتين، ونخبزهما في الفرن مدّة نصف ساعة.
- نضع الشوكولاتة في وعاءٍ من البايركس ونتركه جانباً.
- نضع في قدرٍ على نارٍ متوسطة القشطة، وشراب الذرة، ونترك المزيج حتّى يغلي.
- نسكب مزيج القشطة فوق الشوكولاتة.
- ندخل المزيج إلى الثلاجة، حتّى يبرد، مع تحريكه باستمرار كلّ خمس دقائق.
- نسكب المزيج فوق الكيكة الأولى، ثمّ نضع فوقه الكيكة الثانية، ونسكب ما تبقى من المزيج فوقها.
- ندهن الجوانب بالمزيج، ونقدم الكيكة وهي باردة.
