محتويات
حلو الشعيرية بالتمر والمكسرات
| مدّة التحضير | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | ثمانية أشخاص |
المكوِّنات
- كوب من الشعيرية.
- ست حبّات من التمر المقطع.
- كوب من الشطة.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- لوز مقشر أرباع.
- فستق حلبي مقشر.
- زبيب.
- كاجو.
- ماء الورد.
طريقة التحضير
- وضع السمن في مقلاة واسعة على نار متوسطة و إضافة اللوز وتقليب اللوز حتى يصبح لونه ذهبياً.
- رفع اللوز من المقلاة ووضعه على قطعة من ورق المطبخ النشاف حتى يتخلص من الزيت الفائض.
- إضافة الزبيب على السمن في المقلاة وتقليبه حتى ينتفخ ووضعه على قطعة من ورق المطبخ النشّاف من أجل التخلص من الزيت الفائض.
- إضافة الكاجو والتقليب حتى يصبح لونه ذهبياً ووضعه على قطعة من ورق المطبخ النشاف من أجل التخلص من الزيت الفائض.
- أضافة الفستق الحلبي وتقليبه حتى يصبح لونه ذهبياً ووضعه على قطعة من ورق المطبخ النشاف من أجل التخلص من الزيت الفائض.
- إضافة الشعيرية على السمن في نفس المقلاة وتقليبها حتى يصبح لونها ذهبياً
- إبعاد المقلاة عن النار و مراعاة عدم التخلص من السمن.
- وضع القشطة، الحليب، الهيل والسكر في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة.
- تقليب الشعيرية لمدة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى تنضج ويصبح الحليب سميك القوام.
- إضافة التمر وماء الورد لخليط الحليب والتقليب لمدة دقيقتين.
- سكب الخليط في طبق التقديم و مساواة السطح وتغليف الطبق بالنايلون.
- وضع الطبق في الثلاجة لعدة ساعات وعند التقديم يتم توزيع المكسّرات المقلية.
كريم كراميل بالشعيرية
| مدة التحضير | خمس دقائق |
| تكفي لِ | ثمانية أشخاص |
المكوِّنات
- مئتا غرام من الشعيرية الباكستانية.
- أربعة أكواب من الحليب.
- باكيتان من الكريم كراميل.
- نصف كوب من الزبدة.
- ست عشرة قطعة من بسكوت ماري المستطيل.
- كوب من القشطة.
- أربع مكعبات من الجبن الكريمي.
- كوب من الكريمة.
- علبة كبيرة من الحليب المحلّى.
طريقة التحضير
- وضع الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
- تكسير الشعيرية قليلاً بالضغط عليها بخفة بأطراف الأصابع.
- إضافة الشعيرية على الزبدة في القدر والتقليب قليلاً حتى تتشرب الزبدة.
- في طبق للفرن يتم وضع الشعيرية لتغطي قاع الطبق.
- وضع بودرة الكريم كراميل والحليب في قدر صغير على نار متوسطة مع التقليب حتى يذوب الكريم كراميل ويغلي الحليب.
- توزيع خليط الحليب على الشعيرية في الطبق.
- وضع قطع البسكويت فوق الشعيرية لتتغطى تماماً.
- وضع الجبن، القيمر، الحليب و الكريمة في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة حتى تتكون كريمة متجانسة و ناعمة.
- توزيع خليط الكريمة على البسكوت حتى تتم تغطية البسكوت جيداً.
- وضع الطبق في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك المكونات.
- قص جزء صغير من كيس صلصة الكراميل عند التقديم وتوزيعها بطريقة زخرفية.
حلوى الشعيرية الباكستانية
| مدة التحضير | خمس دقائق |
| تكفي لِ | ثلاثين شخصاً |
المكوِّنات
- كوبان من الشعيرية الباكستانية المقطّعة لقطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- كوبان من السكر المنخول.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
للتقديم:
- القليل من شرائح الفستق الحلبي.
- القليل من الكريمة المخفوقة.
طريقة التحضير
- وضع كؤوس ورقية في قوالب ميني كب كيك ووضعها جانباً.
- وضع الزعفران و السكر في طبق عميق وإضافة الحليب بالتدريج تقليب المكونات جيداً حتى تتكون صلصة سميكة.
- إضافة الشعيرية للصلصة والتقليب حتى تتكون عجينة وتركها لمدة خمس دقائق حتى تتشرب الحليب.
- وضع قطع من الخليط في الكؤوس بالقالب والضغط عليها قليلاً لتأخذ شكل الكأس.
- وضع القوالب في الثلاجة لمدة عشر دقائق حتى تتماسك.
- توزيع شرائح الفستق الحلبي و الكريمة عند التقديم.
